Keki "Earl magofu": unga kwa ajili ya likizo

Keki "Earl magofu" inajulikana kwa majina mbalimbali :. "Castle of Love", "Knight ya Castle", "ngome Earl", nk Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa ni muda mwingi wa kufanya, lakini inaweza kuwa tayari kwa haraka ya kutosha sana. kipengele muhimu ya jina ni meringue pie. Wakati huo huo, ni juu ya maandalizi yake mara nyingi inachukua muda zaidi. Kwa hiyo, kama wageni kwenye ngazi ya mlango, ni muhimu kwa kununua kumaliza meringue.

Na sasa kuangalia jinsi ya kupika keki, "magofu ya Earl." mapishi zifuatazo ni za jadi, lakini, haina maana kwamba huwezi majaribio na hayo. Kwa mfano, keki hii inaweza kutofautiana matunda kavu na hata raspberries safi au jordgubbar.

Keki "Earl magofu" (biskuti)

Unahitaji zifuatazo:

biskuti:

- 250 g unga,

- 200 g ya sukari;

- mayai tano;

- 15 g ya hidroksidi sodiamu,

- nusu ya matofali ya chocolate giza.

meringue:

- 3 protini,

- 200 g ya unga;

- chumvi kidogo.

Oil cream juu ya maziwa kufupishwa:

- bati nusu ya kuchemshwa kufupishwa maziwa;

- 325 g ya mafuta;

- bati nusu ya bichi kufupishwa maziwa.

Protini cream :

- 2 protini,

- nusu kioo unga;

- kikombe nusu ya karanga kung'olewa.

maandalizi:

Kufanya keki sifongo. Kuanza panga mayai na sukari. habari hii hatua kwa hatua kuongeza unga na soda slaked siki. Kisha, wote changanya vizuri. Kabla kumwaga kugonga ndani mold, ni muhimu kuweka parchment. Katika hali hii ni si lazima grisi pande, kama unga haina kupanda sawasawa. Bake keki sifongo katika joto la nyuzi 180-200 kwa muda wa dakika 20-30. Tayari keki na baridi na kukatwa pamoja mzunguko wa keki 2.

Meringue. ingredient Hii itafanya keki "Earl magofu" kweli sherehe. Kuandaa meringue haja kuchapwa protini, sukari na chumvi mpaka povu nene. Kama kanuni, itachukua dakika 10. Whisk ni rahisi kama kwa makini tofauti wazungu kutoka viini. Sugar huongezwa polepole (40 g). Zaidi ya hayo blanketed kavu kuoka parchment karatasi, ambayo protini kijiko kuenea. Ni bora kutumia miiko mbili: moja inaweza kuchota protini, na wengine - kwa tofauti ya wazungu kutoka kuumwa kwanza. Boese kuandaa nyuzi 100 kwa muda wa saa 1.

Protini cream. Kabla wazungu yake kupika ya kuwa kilichopozwa katika jokofu. Kisha mjeledi yao unga na sukari. Kisha, hatua kwa hatua kuongeza karanga.

Oil cream. Laini siagi walipotea maziwa kufupishwa. Kisha mmwagieni bichi kufupishwa maziwa na whisk tena. cream itakuwa na bora uthabiti, kama mafuta whisking tofauti. Ni muhimu vile vile kuwa ni kuwa safi, unsalted na bila mtu mwingine yeyote off-ladha.

Keki "Earl magofu" - Build na kubuni

Moja biskuti keki grisi na siagi cream. Karibu ni pamoja na Korzh mwingine, juu ya ambayo ni muhimu ili kufidia safu ya cream. Zaidi ya hayo, kila mmoja tayari meringue upande kuzamisha moja hadi cream protini. Kisha, kavu aliweka kwa upande meringue biskuti uso (kwa safu katika koni sura). uso wa "magofu" kupamba na chocolate melted na karanga kung'olewa.