Kihifadhi E200 - ni nini kuongeza hii?

Kihifadhi E200 - ni nini? Swali hili ni mara nyingi aliuliza na wale ambao kugundua ufungaji na bidhaa aitwaye nyongeza. Leo sisi tunasema kuhusu nini ni kihifadhi, na jinsi unaathiri mwili wa binadamu.

maelezo ya jumla

Kihifadhi E200 ni kawaida sorbic asidi. Ni ni ya kundi ya livsmedelstillsatser na ruhusa katika EU, Ukraine na Urusi. Kulingana na wataalamu kihifadhi kama ni salama kabisa kwa binadamu.

kipengele

E200 kihifadhi ni ya asili hai kiwanja. tabia za kimaumbile ya asidi sorbic - imara, ambayo ilikuwa tu kidogo mumunyifu katika maji na haina rangi. nyongeza hii imekuwa zilizotengwa mwaka wa 1859 kwa kunereka ya mafuta Rowan. Tabia yake ya iligunduliwa na wataalam katika mwanzo wa karne iliyopita. Zaidi ya hayo, asidi sorbic kuanza kuzalisha kwa kiwango kikubwa na kutumika kama kizuizi kwa viini vya magonjwa botulinum katika bidhaa za nyama, kwa kiasi kikubwa kupunguza kiasi cha nitriti ambayo huwa nitrosamines kansa.

viungio Features

Kihifadhi E200 ina uwezo wa kulinda vyakula dhidi koga. Mali hii ilikuwa sababu kuwakilishwa nyongeza mara nyingi hutumika katika utengenezaji wa bidhaa mbalimbali ya chakula.

asidi sorbic anaweza kuzuia ukuaji wa seli chachu, bakteria fulani na fungi na kuzuia Enzymes. Kama kihifadhi haiui wadudu, lakini tu kupungua chini ya maendeleo yao. Katika suala hili, ni aliongeza tu kwa malighafi hazijachanganywa na vijidudu, pamoja na kwamba baadhi ya bakteria bado wana uwezo wa kipekee kwa kuingiza asidi sorbic na uharibifu wake.

maombi

E200 - kihifadhi (madhara yake haijawahi kutambuliwa na wataalamu), kwenye orodha kubwa ya vyakula. Ikumbukwe kwamba asidi sorbic inaweza kutumika peke yake au pamoja na livsmedelstillsatser nyingine. Nyenzo hii imeorodheshwa idadi kubwa ya malighafi kwa TU na GOST viwango kwa bidhaa kama vile juisi, makopo maziwa, siagi, michuzi, jibini mbalimbali, mayonnaise, kavu matunda, mvinyo, na mizaituni, jams, kulinda, samaki, vinywaji baridi, kujaza kwa ravioli, za yai, kujazwa chocolate na chocolates, pies, mkate na kadhalika.

Wakati wa kukandia asidi sorbic ni karibu hakuna na haina kuzuia ukuaji wa hamira. Lakini baada ya matibabu ya joto, yeye huanza kuonyesha mali protivoplesnevye.

Shukrani kwa hii Aidha, rafu maisha ya zaidi ya juisi ni kuongezeka kwa siku 27-30. Kutokana na ukweli kuwa asidi sorbic ni sana vibaya mumunyifu katika maji, katika uzalishaji wa vinywaji baridi, wataalam wa ushauri si kuomba kihifadhi yenyewe na ufumbuzi wake yenye maji, yaani sodium sorbate. Kwa bahati mbaya, kwa sababu hii ni mara nyingi hutumika, na sorbate potasiamu, ambayo ni imara zaidi wakati wa kuhifadhi.

Mbali na sekta ya chakula sorbic asidi imepata matumizi yake katika tumbaku, na katika sekta vipodozi.

Kwa njia, wakati mwingine, mradi nyongeza E211 ni kubadilishwa kwa kihifadhi. Hii benzoate sodiamu, ambayo inatoa freshness ya bidhaa, huzuia maendeleo ya fungi, seli chachu na baadhi ya aina ya bakteria. Katika hali yake ya asili inaweza kupatikana katika apples, zabibu na cranberries na viungo (mdalasini, karafuu).

Athari kwa mwili

Ni nini athari kwa mwili wa binadamu preservatives E200, E211?

• asidi sorbic ni moja ya nyongeza wengi sana kutumika katika sekta ya chakula. Si hatari kwa mwili wa binadamu mtu na hata athari chanya juu yake, kwa sababu inaweza kuongeza mfumo wa kinga na kuondoa sumu. Hata hivyo, wakati kiasi kikubwa cha E200 kihifadhi inaweza kusababisha kuwasha ya ngozi.

Ya mali mbaya ya nyongeza hii unaweza kutofautisha ukweli kuwa kuharibu mwili cyanocobalamin (yaani, vitamini B12). upungufu wake inajulikana kuchangia matatizo ya neva na hata kifo cha seli za neva.

Ni lazima pia alibainisha kuwa mradi livsmedelstillsats chakula ni rahisi kufungua, si sumu, haina kuonyesha mali antiseptic na si kasinojeni.

• Kihifadhi E211 (sodium BENZOATE) anaruhusiwa katika nchi nyingi kwa ajili ya uzalishaji wa chakula. Ni huathiri vibaya mwili, kama husababisha ukuaji wa uvimbe kansa na kuchochea athari mzio. Ni lazima hasa kuepuka kuwasiliana na dutu katika macho na mfumo wa upumuaji. Kwa bahati, benzini inaingia mwili wa binadamu si tu kwa chakula lakini pia na uchafuzi wa anga, pamoja na moshi wa tumbaku.