Kijapani mayonnaise au Tamago-no-mono: mapishi

dhana ni rahisi! Kwa mtazamo wa kwanza, mbali ya kigeni Japan shingo upande inaonyesha kwetu siri ya vyakula wake. Sisi ni uzoefu wa mistari, sushi, alijaribu kila aina ya watu, lakini kuna katika taifa hili kisiwa, na kitu kwa pamoja na vyakula Ulaya, na ni Japan mayonnaise Mkuu wake!

Vigumu kuamini kuwa kuna watu ambao hawajui nini mchuzi inaitwa. Wengi anaamini kwamba kikamilifu ukoo na bidhaa hii, lakini kwa kweli unaweza kugundua kitu kipya ... Ni kuhusu mayonnaise Kijapani, au kama ni kuitwa katika Japan, Tamago-no-mono. Mm-m ... siri, si hivyo?

Nini ni tofauti na kawaida mayonnaise Kijapani? Kwanza kabisa mchuzi texture laini, nyepesi, zaidi iliyosafishwa ladha. Katika Japan, ni kutumika kwa ajili ya kujaza ya mchele na noodles, pia kwa ajili ya maandalizi ya mistari. Kawaida Tamago-no-mono zinaweza kufanywa nyumbani.

muundo

Kuna msemo busara kuwa kuna mmoja tu radhi kwamba anaweza shinda furaha ya chakula ladha - radhi kutoka mchakato wa kupikia. German mwandishi Gunter Grass ni mwandishi wake. Na ni vigumu si kukubaliana na yeye, hasa kama maelekezo ni rahisi na ya awali katika muundo wake.

Tunahitaji:

• kiini cha yai,
• mchele siki, ambayo inaweza kubadilishwa na maji ya limao au apple cider siki,
• maharage ya mafuta (badilisha alizeti yetu au mafuta);
• Poda kaka wa Kijapani yuzu limau (peel nafasi limau kawaida au chokaa);
• chumvi,
• pilipili nyeupe;
• nyeupe miso kuweka (itakuwa si kazi na kuchukua nafasi ya unrealistic mpishi nyumbani).

Miso kuweka - kitoweo alifanya kutoka soya enzyme. Kununua inaweza kuwa katika maduka makubwa kubwa, pamoja na ukoo sosi ya soya, pickled tangawizi na wasabi kuungua. Baada ya kununua dawa za meno ni muhimu makini na rangi yake: nyeusi ni, zaidi itakuwa ladha yake. Miso kuweka kuuzwa katika ufungaji maalum utupu, ambayo kwa muda mrefu iwezekanavyo, na mali yake ni kubakia katika hali yake ya awali.

viungo iliyobaki ya bidhaa ni ukoo na usio wa kawaida. Sisi kutoa njia ya jadi ya kupikia Tamago-no-mono, na ilichukuliwa na jikoni yetu.

viungo jadi

Kwa ajili ya maandalizi ya mchuzi jadi Kijapani, unahitaji viungo zifuatazo:

• miso kuweka (nyeupe) - 50 g;
• ardhi nyeupe pilipili - kwa ladha,
• chumvi - kwa ladha,
• maharage ya mafuta - 250 g,
• Mayai - 3 majukumu;
• mchele siki - 20 g;
• zest ya yuzu (Kijapani limau) - kwa ladha.

Baadhi ya viungo zilizotajwa hapo awali - si rarity vile katika jikoni yetu, na baadhi - ni kweli kigeni, ambayo hutokea kwa nadra sana. Lakini kitu kingine ni kuwa na inatarajiwa kutoka mchuzi, ambayo ni awali kutoka Japan.

Kijapani mayonnaise: mapishi ya jadi

Complex binafsi muundo wa mayonnaise, lakini hakuna njia ya kupika yake, na sasa utakuwa na uwezo wa kuona hii. utaratibu wa maandalizi ni kama ifuatavyo:

1. Tumia tu Kiini cha, sisi kujitenga kwao kutoka wazungu na kusugua kijiko cha mbao mpaka laini.
2. Pour mkondo nyembamba ndani ya molekuli kioevu cha siki mchele na kuchanganya vizuri whisk whisk.
3. Dropwise hutiwa katika bakuli ya mafuta maharage, kuendelea kumpiga. Wanapaswa kupata nene mwanga mwekundu mchuzi.
4. Kuongeza pasta na kuendelea koroga mchuzi.
5. Zest lemon Kijapani Hughes Grate au saga katika blender.
6. Kuongeza katika Bana nyeupe pilipili mayonnaise, usisahau kuweka chumvi kidogo na ladha.
7. Kwa mara nyingine tena, kuwapiga mchuzi.

Hiyo ni! mayonnaise yetu ni tayari kwa matumizi.

Makini na aina hii ya viungo - nyeupe pilipili, ambayo ina ladha maridadi, chini pungent, tofauti na nyeusi. Hasa nzuri ya kutumia wakati kupikia michuzi mwanga. pilipili Hii haifai kuchukua katika indigestion, fetma na joto la juu. Aidha, ina mara tatu zaidi vitamini C ya machungwa, na ina mafuta muhimu ya kuboresha misuli tone.

Imenukuliwa mapishi ya Kijapani mayonnaise

Kwa hiyo, tunaendelea mada yetu kitamu. Nafasi ya baadhi ya viungo ya mapishi ya jadi kwa ajili ya bidhaa kuwa na ladha sawa, na kupata ilichukuliwa na hali yetu na uwezekano wa hii mchuzi mapishi kama Japan mayonnaise. viungo:

• White miso kuweka - 50 g
• Bana ya pilipili nyeupe.
• Tatu kuku mayai.
• Juisi ya limao moja au apple cider siki - '20
• chumvi kidogo.
• Iliyokunwa kaka ya limao moja.

Kama kuna tofauti, njia kabisa ya kufanya mayonnaise ni sawa kati ya viungo:

1. Wooden kijiko kusugua kiini cha yai mpaka laini.
2. Kuongeza maji ya limao.
3. Kuendelea kuchapwa viboko kwa kumtia mkondo nyembamba ya mafuta ya mboga.
4. Imepokelewa baada wingi hii lazima mzito na kurejea nyeupe.
5. Next kuongeza miso kuweka, lemon peel, pilipili nyeupe na chumvi.
6. Kuendelea kwa whisk mchuzi kwa muda fulani.
7. Kama mchuzi itakuwa nene sana, unaweza kuongeza kijiko ya maji ya joto.

thamani ya nishati

Kuna moja kupendeza zaidi na kipengele muhimu sana ya mayonnaise Kijapani: hutofautiana kalori chache. Kama sisi kulinganisha na mayonnaise kawaida, ambao calorie maudhui 629 kcal per 100 g, tamago-no-mono takwimu ni ya chini sana - tu 134 kcal per 100 g ya bidhaa.

tofauti hii katika takwimu furaha, kwa sababu unaweza kula ladha na kukaa ndogo na afya. Je, inaweza kuwa nicer - kujaribu kitu kipya na kugundua ladha ladha ya vyakula mashariki!

mapendekezo

Katika Japan, ni wazi idadi ya taasisi, ambayo ni maarufu kwa ukweli kwamba katika kila malisho sahani ina mayonnaise, ambayo ni hata kutumika katika Visa na desserts. Hadi sasa, kushangaza uhodari wa mchuzi huu ni mayonnaise Kijapani. ladha yake maridadi mchango si tu mboga, mchele na inaonyesha ladha ya kipekee ya samaki, lakini hasa pamoja na aina nyingi za mistari. Pia inaweza zinazotumiwa na mkate, nyama na hasa kitamu - na Fried breaded vyakula vya baharini.

Kupikia Kijapani mayonnaise haja sehemu ndogo ndogo. Weka mchuzi hii haifai zaidi ya siku tatu, vinginevyo itakuwa kupoteza ladha na umbo lake mabadiliko. Jaribu hii mpya, nzuri mapishi! Mshangao wapendwa wako. Kuwasiliana na wenzao, tabasamu, kupika na furaha. Kufurahia mlo wako! Au, kama Japan kusema, "itadakimass"!