Kitamu chickpeas supu

Kituruki mbaazi "chickpeas" alikuja kwetu kutoka Asia na Mediterranean. Katika dunia ya Mashariki, kuna variants elfu kadhaa wa vyombo mbalimbali kutumia bidhaa kama vile chickpeas. Mapishi ya kupika kwenda kutoka kizazi kimoja hadi kingine. Supu ya chickpeas inaweza kupikwa njia chache dazeni, na kila wakati kupata ladha ya kipekee. kidogo kawaida kwa sisi aina ya, kama kidogo kifaranga kijani mbegu lentil.

Alikuwa na kuanguka kwa muda mrefu mbali na zinahitaji kabla ya beseni. Lakini kama kupika supu katika multivarka, kwamba kama maandalizi makini inaweza kuepukwa. Supu chickpea umeenea katika Wayahudi na jikoni Kituruki. Kutathmini uhalali wake, hawana haja sana. Nilitaka kujaribu mara moja yaliyotolewa na sheria zote supu ya chickpeas.

supu ya Wayahudi na chickpeas "Khamin"

Kwa maandalizi ya vile ladha supu haja kitaifa kwa gramu mia mbili na hamsini ya mwana kondoo na basturma, lita mbili za tayari mchuzi wa nyama, gramu mia tatu za chickpea, viazi na moja zucchini nusu, nyanya, gramu nne, moja bulb. Huhitaji karafuu kumi vitunguu, nne karoti ndogo, na gramu hamsini vya lentils kijani, gramu mia mbili za muda mrefu nafaka mchele, kuchanganya kijiko ya manjano na cumin, nne moto pilipili, ndimu, bay jani na cilantro kung'olewa, inch kipande cha safi tangawizi. Kutoka kiasi hiki cha bidhaa zilipatikana katika sehemu 10.

Kabla ya haja ya loweka chickpeas katika maji baridi usiku kucha. mboga zote ni peeled. Kata kwa cubes ya zucchini, viazi, vitunguu, na karoti. Tangawizi na vitunguu kung'olewa na nyanya kukatwa katika wedges au vipande.

Katika sufuria kubwa, ambayo ni iliyoundwa kwa ajili ya kupikia supu yetu, joto mafuta. Mara nyuma kitunguu, karoti na vitunguu. Kaanga mpaka dhahabu kahawia. Pamoja na chickpeas kulowekwa kuunganisha maji iliyobaki na dampo ni ndani ya sufuria. Pia kuongeza lentils, nyanya, zucchini na viazi.

Basturma kukata kupigwa, kondoo Night katika vipande vidogo na kuongeza hadi katika sufuria. Kuongeza viungo sawa supu tayari na kupika, kufunikwa, kwa saa. Tayarisha gauze, ambayo inatengenezwa katika sehemu mbili.

Osha mchele chini ya maji ya bomba na kuitia katika chachi, ambayo ni iliyofungwa pochi, na kuacha mengi ya nafasi ndani. Saza mfuko chachi na mchele katika sufuria ya supu tayari na kurekebisha na mfuniko. Rice lazima kufikia kwa supu, ni steamed. Kuweka sufuria katika tanuri katika joto si zaidi ya nyuzi 120. Acha kufungwa chakula yetu na masaa nusu.

Wakati maandalizi kwa ajili ya supu yetu, vipande lemon. Moto pilipili kusafisha kutoka ndani na grind. Supu kutoka tanuri na hutiwa katika sahani. Katika kila kipande kuweka juu ya kijiko kikubwa cha mpunga, vipande chache ya nyama. Kupamba na vipande lemon na pilipili.

Supu, na nyanya chickpea

Mapishi Hii ni kamili kwa ajili ya wale wote ambao kwa sababu mbalimbali hawawezi kula samaki na nyama. Hii ni kamili kwa ajili ya walaji mboga au wakati wa kufunga.

Kuandaa supu hii unahitaji gramu nne za chickpeas, karafuu chache ya vitunguu, vitunguu moja, tatu mabua kubwa ya celery, kidogo mafuta ya mboga, nne nyanya safi, gramu mia tatu ya juisi ya nyanya kutoka mfuko au kufanywa na nyanya, moja kengele pilipili.

Chickpea zinahitaji kabla ya kulowekwa katika maji baridi, ambapo maandalizi ya supu kama inachukua tu dakika arobaini. Maganda ya vitunguu na kukatwa katika cubes ndogo ndogo. Vitunguu ni kupita kwa njia ya vyombo vya habari. Pepper kuondoa shina na kuikata kupigwa.

Nyanya kukatwa katika vipande vidogo. Celery kubadilisha katika duru. Jaza chickpeas na maji, chumvi na kuweka kuchemsha. Katika skillet kina ni joto mafuta ya mboga na kaanga vitunguu juu yake na vitunguu. Kuongeza celery na pilipili. Kaanga mboga kwa dakika tano.

Kuongeza nyanya na juisi, kuendelea kupika kwa dakika kumi. Katika chickpeas polurazvarivshiysya kuongeza steamed mboga na kuleta supu hadi zabuni. Kumtia kwenye sahani, kupamba na mboga za majani na msimu na mboga mayonnaise. Viungo katika supu, unaweza kuongeza yoyote, kwa liking yako.