Kwa chakula bora. Jibini Maasdam. Maudhui ya kaloriki na mali ya bidhaa.

Kila mtu anajua jibini maarufu la Gouda na Edamer hupungua kidogo tu kwa umaarufu wa Maasdam ya Kiholanzi yenye shida . Nchi yake ni Uholanzi, jiji la Maasdam. Hivyo jina la bidhaa. Uzalishaji wa bidhaa huanguka kwenye karne ya XIV. Katika Urusi, bidhaa za nje ya nchi zilikuja siku za Petro I. Mfalme alichukuliwa na ujenzi wa meli huko Saardam, ambapo alilahia ladha ya Maasdam. Bidhaa hiyo ilianguka kwenye ladha ya mfalme na ilitoa amri juu ya uagizaji wa jibini mara kwa mara kwa nchi yake. Hivyo ajabu ya nchi za ng'ambo ikasababishwa nchini Urusi.

Hochma kwa sababu ya mashimo ya jibini

Maasdam ya cheese ina idadi ya shimo la shimo kote juu ya uso. Hii ni teknolojia ya kufanya jibini ya darasa hili. Kwa hiyo, mashimo haya yalicheza karibu na utani wa ukatili na Peter I. Mtuhumiwaji aliamua kwamba bidhaa hiyo ilikuwa kushambuliwa na panya, kwa sababu ambayo alikasirika sana na mabwana wa Uholanzi. Baada ya muda fulani, mfalme alitambua kwamba alikuwa na makosa. Na alipokulahia na kufurahia ladha ya maridadi ya kitamu, aliwahi kuwa mshikamana wa Maasdam.

Jibini Maasdam: maudhui ya kalori ya bidhaa, maelezo ya mali za lishe

Wanasema kwamba Maasdam na Emmental jibini kutoka Switzerland ni wapinzani wa zamani. Wavivu hufanya bidhaa kwa namna ambayo nje inafanana na jibini la Gaud na Edamer. Hata hivyo, Maasdam si kama jibini jingine na ina sura yake ya kipekee. Baada ya muda baada ya kukomaa kwa jibini, hii inakuwa dhahiri. Bidhaa hiyo huundwa chini ya ushawishi wa gesi inayotokana na fermentation. Baada ya mwezi wa fermentation, bidhaa hupata harufu nzuri, inapendeza ladha ya mavuno. Kijadi, jibini hutolewa kwa maziwa ya ng'ombe ya asili.

Nje, bidhaa hiyo inafunikwa na sheath hata ya njano. Wakati mwingine inaweza kuonekana wax. Kutoka ndani, cheese ina umbo imara na kivuli cha manjano ya kutosha.

Calorie Meadsdam jibini ni kalori 360. Kutoka kwenye virutubisho vingine tunapata protini (28 g) na kiasi sawa cha mafuta. Katika asilimia ya jibini ina maudhui ya mafuta ya asilimia 45. Ikiwa maudhui ya kalori ya Maasdam, kama maudhui ya mafuta, haiwezi kuhamishwa kando au kukataliwa, wanga inaweza kuwa alisema vinginevyo. Bidhaa hiyo ina sifa ya kutokuwepo kwao kamili.

Siri ya utamu mwepesi wa bidhaa katika microbacteria maalum. Wao huongezwa kwenye bidhaa katika hatua fulani ya utengenezaji. Wakati mwingine jibini la Maasdam (maudhui ya caloriki ya bidhaa pia yanategemea vipengele vya msingi) hufanywa kutoka kwa maziwa ya mbuzi. Hali hii isiyokuwa ya kawaida ya ujuzi ilipendekezwa na mtu mmoja aitwaye Veldhayzer. Siku moja katika kifungua kinywa cha kawaida cha sandwich na jibini, mwungwana huyu alikuja na wazo la kawaida la kufanya maziwa ya mbuzi Maasdam. Ili kutafsiri maendeleo katika maisha, ilipaswa kutumia karibu miaka 2. Kama katika toleo la classical, seti hiyo ya vipengele hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya jibini la Hommage. Katika kupikia, kati ya sahani za mgahawa, Maasdam kutoka Uholanzi ni maarufu sana. Inatumiwa na mizaituni au zabibu chini ya divai nyekundu kavu.

Kwa wale wanaofuata mlo au hawataki kupata uzito wa ziada, unapaswa kuingia swala la utafutaji "Maasdam jibini, thamani ya kalori". Kuna maeneo ambayo unaweza kusoma kuhusu kiasi cha kalori zinazotumiwa kwa g 100 ya bidhaa na kupata mapendekezo juu ya matumizi ya jibini. Kwa mfano, jibini la Maasdam linachanganywa na bidhaa nyingine za chakula.

Maelezo ya Uzalishaji

Maasdam katika sekta hiyo hutolewa kwa nafaka ya jibini. Kwa hali maalum ya joto kuhusu nyuzi 56 Celsius. Pia huitwa mode ya joto ya joto ya pili. Kisha, kwa muda mrefu, nafaka ni sehemu ya kavu, kuweka usawa wa unyevu hadi 40%. Zaidi ya hayo, bidhaa huenda kupitia hatua ya kuzeeka kila mwezi kwenye kiwango cha joto cha digrii 12 hadi 25. Joto hili linaruhusu maendeleo ya streptococci na microcanisms ya lactic. Wakati wa joto la pili, microorganisms za propikiki huchanganywa na kati ya jibini.

Aina nyingi za asidi: acetic, asidi ya mafuta na asidi ya amino huonekana chini ya ushawishi wa microflora yenye kuvuta.

Matokeo:

Kwa sasa hii ni habari zote za msingi kuhusu jibini la Maasdam. Maudhui ya kaloriki ya bidhaa, kula sahani katika kupika, kufanya, mali inayoonekana, nk. Ni muhtasari. Kwa maelezo zaidi, angalia vyanzo husika.