Maziwa ya mikate - chachu na chachu

Tangu nyakati za kale, wafalme wa Urusi waliokolewa na kukusanya maelekezo kwa pancakes. Chakula cha kuchukiza kinaweza kuoka kutoka kwa mtama, semolina au buckwheat, na kutumiwa na cream ya sour, caviar au asali. Mara nyingi katika pancakes kufunika kujaza matajiri ya nyama, kuku, jibini Cottage au jam. Katika makala hii, tunataka kukuambia kuhusu jinsi ya kufanya pancakes ya nyama na tafadhali familia hii na marafiki na dessert.

Panikeki za Kirusi kutoka unga wa nyama

Pancakes zilizofanywa na mapishi hii zinastahili zaidi kuliko wale walio mapema. Wao hugeuka kuwa maridadi, maridadi na yenye harufu nzuri. Muda wa kuwaandaa, bila shaka, zaidi, lakini matokeo ni ya thamani yake. Na kufanya chachu ya pancake kitakuwa kama hii:

• Kuchukua nusu ya kioo ya nyama, pitia na kusafisha.
• Pufuko la maji kwa ajili ya glasi mbili za maji, kuongeza chumvi, kuweka sahani kwenye jiko na kusubiri kwa kioevu kuchemsha. Baada ya hayo, panua croup ndani ya sahani na kuleta yaliyomo nyuma kwa chemsha tena. Futa maji, uacha croup ndani, na badala yake fute vikombe vitatu vya maziwa ya kuchemsha na upika uji mpaka tayari. Chumvi na kuongeza vijiko viwili vya sukari.
• Kupika mate, glasi moja ya maziwa na kuondokana nayo gramu 20 ya chachu safi. Ongeza kioo cha unga na kijiko cha nusu cha sukari. Changanya kila kitu vizuri. Weka bidhaa katika sehemu ya joto na kusubiri mpaka itaongezeka. Baada ya hayo, kijiko kinapaswa kuchochewa na kiirudi tena.
• Kumaliza uji kuifuta kwa njia ya ungo, kuchanganya na poda na viini viwili. Sunganya gramu 30 za siagi na kuongeza unga.
• Futa bidhaa zote. Ikiwa unga hugeuka nene sana, basi inaweza kupunguzwa na maziwa. Funga sufuria na kifuniko, kuiweka kwenye sehemu ya joto na basi unga uendelee.
• Wakati unga ni mara mbili kwa kiasi, chagua kwa wazungu waliopigwa na kuchanganya tena.

Pancakes ni bora kuoka katika sufuria ya kukata na mipako isiyo ya fimbo, kwa kuwa wana muundo wa porous na badala yake hawapatikani.

Pancakes na uyoga wa nyama

Katika nchi yake, bidhaa hii inajulikana kama "kiraka", na pia imeandaliwa kutoka uji wa nyama. Pendekeo zenye lush na zenye moyo hupendekezwa kutumiwa na chai na asali au jam favorite. Jinsi ya kuoka mikate ya masika ya Mordovian? Kichocheo kinasoma hapa chini:

• Kwanza unapaswa kupika glasi moja ya unga wa kijani kwenye maji au maziwa.
• Kupika kijiko, joto la kikombe cha nusu la maziwa na kuondokana na gramu 10 za chachu kavu, kijiko cha unga na sukari kidogo.
• Kumaliza uji na kuponda mpaka unapokufa. Na kama unataka matokeo bora, unaweza kufanya na blender.
• Ongeza kwenye nafaka mbili za unga wa unga, mayai mawili, chumvi na sukari kwa ladha. Weka katika kijiko na uchanganya vizuri.
• Baada ya saa, wakati unga unapoinuka, lazima uingizwe na uchanganyike tena.

Katika dakika nyingine arobaini unaweza kuanza kuoka. Kijadi, pancakes vile ni kukaanga kwenye sufuria ya kutupwa-chuma, iliyosafirishwa na kitunguu.

Pancakes na uji wa nyama

Kichocheo hiki kitakusaidia kuchanganya orodha ya kila siku na kushangaza familia yako kwa sahani mpya. Kuandaa pancakes kutoka uji wa militi haitakuwa vigumu.

• Kutoka gramu 50 za nyanya kupika gruel ya mazao, kuongeza kwenye gramu 125 ya maziwa, kuchanganya na baridi.
• Wakati joto la uji lifikia digrii 30, vikanya na chachu (gramu moja).
• Ongeza gramu kumi za sukari, chumvi kidogo, yai moja, gramu 25 za asali na gramu 200 za unga. Mwishoni mwao, fanya 40 g ya siagi iliyoyeyuka.
• Acha unga katika nafasi ya joto kwa masaa kadhaa ili iweze kuongezeka.

Fry pancakes katika sufuria ya kukata, mafuta na mboga. Kutumikia moto na chai na jam ya kibinafsi.

Pancakes mtama uliofanywa unga

Ikiwa huna muda mwingi, jaribu kutumia kichocheo hiki. Pancakes chachu ya nyama sio lazima kabisa kupika juu ya uji au gamu. Tunashauri kufanya iwe rahisi zaidi. Kwa hiyo, tafuta jinsi ya kufanya pancakes kutoka unga wa nyama. Mapishi hukubali mlolongo wa vitendo.

• Chukua glasi ya unga wa nyama, pitia kupitia, safisha na kauka kwenye tanuri. Baada ya hayo, changanya croup katika grinder ya kahawa.
• Kanda unga mwembamba kutoka ngano, kioo cha unga wa ngano, maziwa, mayai mawili, chumvi, sukari na ladha na vijiko viwili vya mafuta ya mboga. Mwishoni, ongeza mfuko wa chachu kavu na uchanganya vizuri
• Funika sufuria na unga ulio na kitambaa au kitambaa, na kisha uweke mahali pa joto kwa masaa kadhaa.

Pancakes zilizofanywa kutokana na unga huo ni laini, laini na huwa na ladha nzuri. Kumbuka kwamba pancakes ni mfuko wa jumla kwa kujaza mbalimbali. Unaweza kuwatumikia kwa nyama, jibini la jumba, uyoga au jam.

Maziwa ya panti bila yachu

Kichocheo hiki rahisi kitakusaidia kuandaa kutibu ladha kwa familia nzima. Pancakes mtungi wa kefir una ladha maalum na huandaa haraka sana. Kupika hivyo ni radhi. Pepesi hizi hazivunja, usipoteze kwenye sufuria ya kukata wakati wa kupindua. Maziwa yaliyoandaliwa bila ya chachu kama ifuatavyo:

• Changanya vikombe viwili vya unga wa nyama na unga wa kuoka katika bakuli kubwa.
• Mayai mawili kupigwa na vijiko viwili vya sukari ya unga hadi povu inayoendelea inaonekana.
• Sahihi kuingiza mayai yaliyopigwa, nusu lita ya kefir na vijiko vitatu vya siagi iliyotiwa. Punguza vyema vyakula, kuongeza chumvi kwa ladha.

Wakati unga ulipo tayari, unaweza kuanza kuanza kuoka.

Pancakes "Rustic"

Pancake, kupikwa kwa mujibu wa mapishi haya, hufanana na pancake kubwa. Wao ni lush sana, spicy na lishe. Na pancakes ni tayari kitunguu chachu hivyo:

• Kupika kutoka glasi moja ya mtama, kioo kimoja cha maji, glasi mbili za maziwa na kijiko cha nusu ya ujiji wa chumvi.
• Kuenea kijiko kimoja cha chachu mbichi na kioo cha maziwa ya joto. Wakati upungufu unapoanza, ongeza kijiko kwenye uji uliofunuliwa wa nyama na uchanganya vizuri.
• Ili kupata unga mwembamba na wenye machafu, ongeza nafaka mbili za unga, glasi mbili za maziwa, kijiko cha sukari na mayai mawili.
• Weka sahani na unga kwenye sehemu ya joto, kifuniko na kitambaa. Baada ya saa, wakati unga unaongezeka kwa kiasi, unapaswa kuchochewa tena.

Fry pancakes katika sufuria ya kukata kavu na mafuta ya mboga. Kutumikia chakula kilichomalizika na asali, cream au sour.

Kifini Lenten Pancakes

Ikiwa unataka kujipatia mwenyewe na familia yako wakati wa kufunga, basi makini na mapishi haya. Pentekopi za kijani za lente ni rahisi kuoka, na hazihitaji bidhaa maalum. Tofauti na pancakes nyingine ya kijani, haya yanageuka kuwa nyembamba na maridadi. Ili kuandaa chachu ya chachu, utahitaji:

• Mimina glasi ya maziwa ya kijani na glasi tatu za maji ya moto, moto na upika kwa dakika kadhaa.
• Wakati uji unafumba, ongezeko glasi tatu za unga, glasi moja ya maji, vijiko viwili vya sukari na gramu 20 za chachu, zilizopunguzwa hapo awali katika maji ya joto.
• Unga lazima iwe mchanganyiko kabisa, ili hakuna uvimbe usio, uifunika kwa kitambaa na kuiweka kwenye sehemu ya joto.
• Wakati unga unapoinuka, panua kikombe cha nusu cha maji ndani yake, sunganya tena na uache kupanda kwa robo nyingine ya saa.

Bake pancakes katika sufuria ya kukata, mafuta na mboga.

Maziwa muffins na jibini Cottage

Ikiwa bado haujali jinsi ya kulisha watoto wachanga ambao wanakataa nafaka kabisa, basi tumia kichocheo chetu. Jambo rahisi zaidi unaweza kufanya ni pancakes za kupikia au pancakes ya mtama. Kichocheo cha kufanya pancakes ladha kutoka kwa uji kusoma chini:

• Mimina nusu glasi ya mtama katika pua ya pua, uimimina kwa maji, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika kadhaa.
• Mimina glasi ya maziwa ndani ya sufuria na kupika wote kwa dakika nyingine tano.
• Wakati uji unafumba, ongezeko gramu 100 za jibini la jumba, mayai mawili, vijiko vitatu vya cream ya siki, vijiko vitatu vya unga uliopigwa na unga wa kuoka, kijiko cha sukari na chumvi kidogo kwa ladha. Koroa bidhaa zote vizuri.
• Fry fritters katika mafuta ya mboga kwa pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu.

Panikiki zenye lush zinaunganishwa kikamilifu na sour cream, jam na asali.

Rolls ya pancakes ya nyama

Kushangaa, kwa msaada wa mapishi ya bibi, unaweza kuunda sahani ya kisasa kabisa. Kwa hili tunahitaji mboga safi, jibini, uji wa nyama, unga. Pancake na kujaza awali ni tayari kama ifuatavyo:

• Pika ujiji wa maji usiohifadhiwa kutoka vijiko vinne vya nafaka.
• Ikiwa kilichopozwa kwenye joto la kawaida, ongeza mayai mawili, chumvi, vijiko viwili vya chachu na gramu 150 za unga ndani yake. Changanya kila kitu vizuri na uende mahali pa joto kwa saa mbili na nusu.
• Kuandaa kujaza kutoka jibini iliyokatwa, mimea safi, majani ya lettu na karoti iliyokatwa.
• Bake pancakes, kueneza kila mmoja na mtindi, weka kujifungia na kuifunga kwa rolls.

Hitimisho

Katika jamii ya kisasa pancakes ya militi yamebadilishwa kuwa delicacy halisi. Mara chache mama wa mama huwapika katika jikoni zao, kwa sababu hawana tayari kusubiri opara kuongezeka, uji utapika na unga utafanya. Wanapendelea kuoka rahisi na mapishi rahisi. Kwa hiyo ikiwa umeamua kushangaza wapendwa wako, kisha chagua mojawapo ya maelekezo hapo juu na ukike pancake ya samaki ya ladha. Tuna hakika kwamba familia yako itasema tu asante kwako, lakini pia inahitaji kuongezea.