Maziwa ya vyakula: vipengele, muundo, faida, aina

Bidhaa nyingi zina mafuta ya upishi. Ni nini? Kwa kweli, ni mchanganyiko wa anhydrous wa mafuta mbalimbali ya asili ya wanyama na mboga, pamoja na salomass. Dutu hii ina uwezo wa kuyeyuka kwenye joto la juu ya 60 ° C. Ni aina gani ya mafuta ya kupikia? Margarine sio kikundi hiki. Ingawa mara nyingi huchanganyikiwa na mafuta ya upishi. Hii ni sahihi. Baada ya yote, margarine ni mchanganyiko wa mafuta yenye maji.

Bidhaa hiyo ilikuwaje

Kwa mara ya kwanza mafuta ya upishi yalifanywa katika nyakati za Soviet. Wataalam wa sekta ya chakula walipata kazi ya kujenga bidhaa nafuu. Kutokana na kazi iliyofanyika, mchanganyiko wa mafuta mbalimbali uliumbwa, ambao wangeweza kuchukua nafasi ya mafuta yaliyotengenezwa ya asili ya wanyama.

Awali, bidhaa mpya hazikuwa na mahitaji makubwa kati ya wananchi wa Sovieti. Baada ya yote, ladha yao na harufu hazikuvutia sana. Kwa hiyo, misombo mpya ililetwa hatua kwa hatua katika sekta ya chakula. Bidhaa hiyo ilitumiwa katika canteens, pamoja na maeneo ya uzalishaji wa wingi. Katika hali ya mgogoro huo, mafuta mapya ya upishi bado yalijulikana na wananchi wa USSR na kuchukua nafasi yake ya heshima kati ya analogues zaidi ya gharama kubwa.

Organoleptic sifa ya mafuta ya upishi

Ni tofauti gani kati ya mafuta ya upishi na aina nyingine za bidhaa hii? Awali ya mali zote za organoleptic:

1. Ladha inafanana na aina mbalimbali za bidhaa, bila uchafu, safi.
2. Harufu nzuri.
3. Rangi ya bidhaa inaweza kuwa nyeupe au njano.
4. Uwiano ni mafuta, mnene na bila uchafu.
5. Katika hali iliyoyeyuka, mafuta ya upishi huwa wazi.

Bidhaa hii inauzwa pekee na briquettes iliyotiwa karatasi ya ngozi au iliyowekwa katika mifuko maalum.

Aina ya mafuta ya upishi

Upishi wa mafuta unaweza kuwa na vipengele vingi. Kwa sasa kuna aina kadhaa ya aina zake:

1. Bidhaa kwa kukataa sana. Inafanywa tu kutokana na salomass ya mboga. Kusudi kuu - kupika katika mafuta ya kina. Mara nyingi katika vile mafuta huongeza salomas nyangumi.
2. Mafuta ya mboga. Bidhaa hii hutolewa kwa mafuta ya mboga.
3. "Kibelarusi". Imefanywa na mafuta ya nyama ya nyama.
4. "Ukrainian". Unapozalishwa, mafuta ya nguruwe hutumiwa kama msingi.
5. "Mashariki". Sehemu kuu ya bidhaa ni mafuta ya pembe.
6. Margaguselin. Msingi ni mafuta ya nguruwe, ambayo ina ladha ya vitunguu iliyokaanga. Ni muhimu kutambua kwamba marnanuselin ni bidhaa pekee katika muundo ambao kuna ladha.

Kupika mafuta: muundo

Je, ni pamoja na nini katika mchanganyiko huo? Kulingana na GOST, bidhaa inaweza kuwa na vipengele vile kama:

• Mafuta ya alizeti;
• Soya;
• Pamba;
• Kulipishwa;
• Palm;
• Karanga;
• Salomass;
• Palmitini;
• Stearin;
• Mafuta ya asili ya wanyama;
• Vitamini A;
• Antioxidant;
• Vitunguu vichau vitunguu.

Ni muhimu kutambua kwamba mafuta yote yanakabiliwa na upasuaji wa mafuta na kusafishwa kabla ya kuchanganya. Kwa maneno mengine, vipengele vilifanyika kwa kibinafsi, huwa harufu. Bidhaa ni kuhifadhiwa, kama sheria, katika joto kutoka -25 ° C hadi + 16 ° C. Chumba lazima ventilated vizuri, giza na kavu.

Je, bidhaa hiyo ni muhimu?

Je! Upikaji wa kupikia kupikia? Njia ya bidhaa hii huathiri mwili wa mwanadamu inategemea utungaji wake wa kemikali, ambayo imedhamiriwa na uundaji. Mafuta yote ya kupikia kwa kiasi fulani yanafaa na inapaswa kuwepo katika chakula cha kila mtu. Ikumbukwe kwamba bidhaa hizo zinafanana na 96%. Ni kwa sababu hii kwamba hujulikana kama vyanzo vya kutosha vya nguvu.

Mafuta ya culinary yana matajiri katika vitamini D, K, A, E. Aidha, bidhaa hii ina vipengele vinavyohusika katika ujenzi wa seli za mwili. Shukrani kwao, ngozi inakuwa zaidi ya elastic na elastic, hali ya nywele na kupunguka kwa damu kwa kiasi kikubwa kunaboresha, na sumu husababishwa.

Kama inavyoonyeshwa na tafiti nyingi, kwa kazi ya kawaida ya mwili wa watu wazima inahitaji kuhusu gramu 20 za mafuta kwa siku. Shukrani kwa vipengele hivi, beta-carotene na vitamini vyenye mumunyifu hutumiwa vizuri . Pia, mafuta ya upishi huathiri afya na uzuri wa mwili wa kike.

Harm ya mafuta ya kupikia

Pamoja na faida ya misombo hiyo, haipaswi kutumiwa. Baada ya yote, matumizi mengi ya mafuta husababisha maendeleo ya magonjwa mbalimbali ya mfumo wa moyo na mishipa, pamoja na fetma. Utunzaji mzuri wa bidhaa hauna tu chanya, bali pia ni hasi. Kwa matumizi mabaya ya mafuta ya kupikia, mwili hupokea idadi kubwa ya kalori zisizohitajika. Aidha, bidhaa ambayo haijaandaliwa kulingana na GOST inaweza kusababisha maendeleo ya kansa. Kwa hiyo, unahitaji kuchagua mafuta ya kupikia kwa usahihi.