Mvinyo ya Apricot. Mapishi ya nyumbani

Panya apricots - lemon njano, tajiri machungwa, kubwa na ndogo - ishara ya majira ya joto. Kutoka kwao huandaa damu nyingi, compotes, jamu ya kupika na jamu, itapunguza juisi.

Lakini watu wachache wanajua kwamba kutokana na matunda haya mazuri, pombe ya nyumbani pia imeandaliwa. Na kama mtu anajua, sio kila mtu atakayejaribu kujaribu, kwa sababu, tofauti na tamaduni za jadi za divai, apricot ni ya kisasa sana. Inahitaji njia maalum. Mvinyo wa Apricot haukubali uvumilivu, na kupika, utahitajika. Lakini matokeo ni nini! Mvinyo hii ina rangi ya kushangaza, kama ikiwa imejaa jua, kama rangi ya zamani, lakini harufu na harufu yake haiwezi kulinganishwa na kinywaji chochote cha pombe.

Makala

Mvinyo ya Apricot ina ladha maalum sana. Katika kiwango cha chini cha maudhui ya sukari, karibu haina kuhifadhi harufu nzuri ya fruity. Wakati mwingine mvinyo hii hupata harufu isiyofaa ya almonds. Hii hutokea kama mashimo ya apricot yaliyo na asidi ya cyanide huingia kwenye massa. Kwa njia, asidi ya prussic haipati tu harufu na ladha ya kinywaji, lakini pia ni sumu yenye nguvu. Kwa sababu hii, divai kutoka apricots imeandaliwa tu kutokana na matunda ambayo yamekuwa huru kutoka mawe.

Maandalizi ya

Kwa ajili ya maandalizi ya divai, apricots ya mwitu na aina za bustani zilizolima hutumiwa. Wa kwanza atatoa harufu nzuri, lakini sio kunywa tamu sana, mwisho huo utahakikisha ladha ya kueleza ya pombe, lakini harufu nzuri.

Ni muhimu kutaja kwamba kabla ya kufanya divai ya apricot, matunda hawana haja ya kuosha. Kuifuta kwa kitambaa kavu kitatosha. Vinginevyo, microflora zote muhimu kwa ajili ya mchakato wa fermentation ya asili zitaondolewa.

Mifupa ya matunda yanapaswa kuondolewa. Kutokana na hili, upendeleo unapaswa kutolewa kwa aina hizo ambazo massa hutolewa kwa urahisi.

Chagua mapishi

Kuna idadi kubwa ya maelekezo ya pombe ya nyumbani na apricots. Wakati mwingine pamoja nao matunda mengine na matunda hutumiwa: Peaches, zabibu, cherries. Hii inakuwezesha kupata divai ya matunda na bouquet nyingi sana. Wakati mwingine matunda yenye rangi nyekundu huongezwa ili kupata rangi ya kuelezea, kwa sababu ni vigumu kupata kinywaji nzuri kizuri kutoka kwa apricots pekee. Kumbuka angalau compote - ni karibu rangi, vizuri, labda kidogo ya manjano.

Nyumbani, unaweza kuandaa divai kutoka kwa apricot yenye uwezo tofauti. Je! Digrii ngapi zitakuwa katika bidhaa zilizopatikana, inategemea uundaji. Ili kuongeza nguvu, chachu, zabibu na vinywaji vingine vikali hutumiwa.

Mvinyo ya apricot

Viungo:

• Apricots - kilo 4;
• Sukari - kilo 4;
• Maji - lita 16.

Maandalizi

Matunda yaliyoandaliwa husafishwa kutoka kwenye mifupa, na maji ya joto. Mchanganyiko inapaswa kutembea kwa siku 4-5. Baada ya kipindi hiki, tunaweka nyama ya apricots katika mash, kuongeza sukari. Hatua inayofuata ya fermentation itaendelea wiki nyingine. Kwa wakati huu, unahitaji kuchanganya wort kila siku na spatula ya mbao au kijiko mara kadhaa kwa siku.

Utaratibu utafuatwa na mmenyuko wa vurugu na kutolewa kwa gesi. Baada ya malezi ya gesi imekwisha, mvinyo ya baadaye inahitaji kuchujwa na chupa katika chupa safi. Inabaki kwa cork na kuondoka mahali pazuri kwa angalau miezi miwili kabla ya kuiva.

Recipe na kuongeza ya divai ya zabibu

Mvinyo bora ya mvinyo hupatikana kwa kuongeza viungo kwenye mapishi ya classic. Jukumu maalum hapa linachezwa na nutmeg - inafanya ladha na harufu tajiri na inayoelezea. Mbali na viungo hivi, unaweza kuongeza anise, tubberry, mdalasini, tangawizi, karafuu, thyme. Watu wengine kama majaribio ya vanilla. Safari ya safari haitasisitiza tu ladha, lakini pia kuboresha kivuli kikubwa.

Viungo:

• Apricots - kilo 5;
• Granulated sukari - kilo 3;
• Mvinyo ya divai (meza) - 1 l;
• Nutmeg - 1 tbsp. L;
• Maji ya kuchemsha - lita 5.

Maandalizi

Vile vya apricot (homemade) hutolewa kwa aina ya tamu. Matunda yenye matunda yanajitakaswa na kitani kutoka kwa vumbi, tunatoa mifupa. Kwa njia yoyote, saga punda, kuongeza maji kidogo ya joto na divai.

Tunatayarisha syrup kutoka kwenye maji na sukari. Wajaze na mchanganyiko wa apricot. Katika suala hili, sukari ina jukumu la katikati ya virutubisho kwa ajili ya maendeleo ya microorganisms zinazohusika na fermentation. Ongeza viungo. Tutoka divai yetu ya apricot ya baadaye katika sehemu ya joto kwa wiki. Mara kwa mara, mchanganyiko unapaswa kuchanganywa na spatula ya mbao. Wakati mchakato ukamilika, filisha divai na uimimishe ndani ya chupa. Kuleta kileo hiki kitadumu kwa miezi mitatu. Baada ya kipindi hiki, unaweza kutumikia kinywaji cha kunukia nzuri kwenye meza.

Kichocheo kilicho na chachu

Ngome ya kinywaji kama hiyo itakuwa ya juu kuliko ile ya chachu. Aidha, kuvuta na chachu hutoa ladha kubwa zaidi ya bidhaa iliyokamilishwa.

Viungo:

• Apricots - kilo 6;
• Sukari - 2,5 kilo;
• Maji - 10 l;
• Chachu kavu - 2 tbsp. L;
• Juisi ya lemoni nne.

Maandalizi

Kutoka kwa apricots tayari, kwanza ondoa mifupa. Punp kusaga kwa njia yoyote rahisi, kisha bonyeza. Massa hujazwa na maji ya moto, shika kwa siku 3-4. Baada ya wakati huu, sisi huchuja punda, kuongeza sukari, chachu, juisi ya limao kwa ferment. Sisi kuweka mchanganyiko katika giza mahali pa joto kwa fermentation. Kuhusu utayari wa kusema kukamilika kwa mchakato wa uundaji wa gesi. Mara tu hii itatokea, ongezea lazima na uache kwa siku nyingine 3.

Inabakia kufuta mchanganyiko na kumwaga ndani ya chombo, kisha uondoke peke kwa miezi 6. Bora inafaa kwa madhumuni haya ni pipa ya mbao. Miezi sita baadaye, divai iliyopangwa tayari inapaswa kuwa chupa, ambayo itaivuta. Kutumikia kinywaji hiki kwenye meza inaweza kuwa baada ya miezi 3 tu.

Apricot - nyumba yenye nguvu ilifanya divai

Wale ambao wanapendelea pombe nguvu, hakika watafurahia mapishi haya. Mvinyo hii ya apricot ina nguvu kubwa ya kutosha, harufu nzuri na rangi tajiri. Na itakuwa tayari kabisa katika mwezi tu.

Viungo:

• Juisi ya Apricoti (iliyopunguzwa) - 1 l;
• Vodka - chupa 3 za lita 0.5 kila mmoja.

Maandalizi

Kichocheo ni rahisi sana: juisi ya nyumba safi kutoka kwa apricots inapaswa kuchanganywa na vodka, kisha uacha kunywa mahali pa giza baridi kwa mwezi 1. Wakati huu, apricot inakuja. Baada ya kusisitiza, kinywaji hicho kinahitaji kuchujwa na chupa, ambacho kitashifadhiwa. Vile vile vya mvinyo apricot inaweza kutumika kwenye meza na dessert.