Salted matango - wala kuondoka hata katika nchi za kigeni

Wakati katika nchi za mbali kitropiki, na wewe mwenyewe hawakupata kufikiri kwamba kitu ni kukosa mnogozvezdochnyh migahawa kwenye menyu? Wengi wanasema kuwa kwa hata ziara fupi wao kusimamia miss sahani ya viazi salad, pies na pickles. Katika makala hii sisi majadiliano kuhusu jinsi katika njia tayari baadhi matango salted walio alika hivyo ladha na harufu.

Kama wewe ni katika nchi za mbali, na katika mauzo ni tango, basi kumbuka ladha kusahaulika inaweza kuwa, bila tayari chumvi tango kachumbari. Hii itahitaji wenyewe matango, sprigs bizari, chumvi, vitunguu na michache ya kawaida uwazi mifuko ya plastiki. Kabisa nikanawa matango lazima kuweka katika paket kwamba kwa bima ya pengo lazima kuingizwa katika mtu mwingine.

Baada ya hapo, kuna aliongeza kwa vitunguu aliwaangamiza na mboga. paket zaidi unaweza haja ya kufunga, kuitingisha nzuri kwa wote mchanganyiko up, na kuondoka kwa saa 5-5.5 katika chumba joto, au saa 8 katika jokofu. Siku iliyofuata, unaweza salama crunched matango salted, na inawezekana kwamba harufu nzuri wao kupata compatriots, kupumzika katika nchi moja ya kigeni.

Ladha chumvi matango kila mama wa nyumbani huandaa katika njia zao wenyewe. Kwa mfano, katika maeneo ya vijijini au katika nchi ambayo kuna uwezekano wa kukusanya majani ya cherry na currant nyeusi, 3 kilo ndogo giza matango kijani na pupyrchatoy msasa kuchukua 200 gramu ya viungo - majani ya cherry, currant, horseradish, cauliflowers bizari, karafuu ya vitunguu na vijiko tatu ya chumvi kwa lita tatu za brine. Pia haja safi tatu ya lita mitungi.

Tango na kukatwa tips ya tabaka lake stack, alternating na manukato. chumvi kufutwa katika maji au baridi kuchemsha (katika vijiji kutumia vizuri), brine na hutiwa matango gauze ufungwe mabenki. Salted matango, drenched na kuchemsha brine, tayari kwa ajili ya siku inayofuata. Kama brine mara baridi, itakuwa kusubiri siku tatu hadi milo kupikwa.

Kwa matango salted crunched kupigia hasa katika vodka brine ni aliongeza kwa kiwango cha vijiko 2 ya chumvi na lita 0.05 kwa kila lita moja ya vodka baridi brine. viungo iliyobaki ni sawa na kwa kawaida pickles. tu sehemu ya ziada inaweza kuwa peppercorns chache (nyeusi).

Sahani ya tango ni favorite katika nchi nyingi, hivyo kusababisha maelekezo mengi. Kwa mfano, "chumvi matango katika Hungarian." mapishi huu ni msingi Fermentation ya mkate Rye. Kuandaa sahani unahitaji kuchukua tango ndogo, kukata tips na mboga kufanya chale pamoja urefu (si kukata katika nusu), folded katika mitungi, alternating na matabaka ya horseradish grated na bizari. Juu ya mkate ni kuweka matango Rye mkate, ambayo ni dripped siki (5 matone). Baridi brine ni tayari kutoka hesabu ya kijiko cha chumvi kwa lita moja ya maji na hutiwa katika mabenki. Bank kufunikwa na sahani, kuweka katika nafasi ya joto. Brine kwanza inakuwa mawingu, pambazuka na baada ya siku tatu, baada ya pickles ziko tayari. Wanahitaji kuwa upya katika jokofu.