Jinsi ya kupika kimanda katika tanuri?

Kwa namna fulani, katika kumbukumbu alibakia scrambled chekechea - ya juu, elastic, Juicy, na ukoko laini, yenye harufu nzuri na safi-wanakabiliwa. Ingawa tumeandaa baadhi maelekezo bila kuchukua kama msingi, kimanda katika tanuri gani bora.

Leo nataka kushiriki na siri ya kupikia sahani hili ni. Jinsi ya kupika kimanda katika haki tanuri? Akageuka laini na lush na opal baada itakuwa kwenye sahani.

Kabla ya kufanya kimanda katika tanuri, una kukumbuka: ni muhimu madhubuti kuchunguza idadi maalum katika mapishi, ufunguzi tanuri tu katika mwisho wa mchakato wa kupikia, au mapambo kuyeyuka na kupata keki nyembamba. joto bora kwa kupikia digrii 190-200.

Kuoka wakati inategemea kiasi, ni dakika 25-30 juu ya wastani.
Baadhi wapishi (na mpishi wakati mwingine mtaalamu) wanashauriwa kuongeza soda na unga. Uwongo. Shamelessly. Hakuna soda, hakuna unga! Jambo kuu hapa - uwiano wa maziwa na mayai. Kama sehemu ya kimanda ya kawaida, ambayo ni tayari kwa kaangoni, tu michache ya mayai na vijiko viwili vya maziwa, ili kujiandaa kimanda kasri katika tanuri, unahitaji maziwa zaidi. Nao hawana haja ya panga mpaka povu. Jinsi ya kuandaa omelets katika bustani? Makini koroga maziwa na mayai. Hebu fikiria: mayai mia mbili na lita 10 za maziwa. Na yote hii ni kuchapwa na mixer? No. Makini koroga. Amini mimi, kutokana na hili kimanda yako katika tanuri haina kuteseka. Na huko ... Kuona mwenyewe.
Kuandaa kuchukua sehemu sita 10 mayai kubwa, 330 ml maziwa, chumvi (saa 1. Spoon), 70 g mafuta (cream).

Pinda tanuri (angalau joto). Oil lubricates pan (au moulds aliyatengeneza). Mimina katika bakuli maziwa kina. Kuongeza chumvi, mayai. Makini koroga. mchanganyiko hutiwa katika uvunaji na kuweka katika tanuri preheated tayari. Kupikia wakati - dakika 30 hasa. Kimanda, kukatwa katika sehemu, mafuta ya kulainisha, na kuinyunyiza na parsley kung'olewa (hii ni Amateur).

Sasa mbinu kidogo. Kwa kimanda katika tanuri aligeuka mafanikio, unahitaji kujaza fomu si zaidi ya 1/3. Hadithi kwamba wakati wa kuoka kiasi kuongezeka mara kadhaa mbali sana na ukweli. Ni kweli huongezeka. Lakini tu kidogo sana. Kimanda katika chumba cha kulia mara ya juu kwa sababu moja rahisi: watu wengi, na "shapers" kidogo. Na kuna trays kubwa. Si resheni chache kwa familia. Katika chumba dining, angalau watu 200, na ni kuandaa na trays 5-7, hivyo na kujaza kile kinachoitwa "full up" kidogo zaidi, na kwa hiyo ya juu.

Omelette daima iko chini. Na haina maana kwamba umefanya kitu kibaya. joto tanuri si sare. Mlangoni, kwa mfano, mara nyingi ni ya chini. Hata kama tanuri yako ni super-kisasa, ina mashabiki na maalum mipako ya ndani, siku zote roast mwisho ya kwanza, na kisha tu - katikati ya hiyo na kuanguka. Kwa njia, mayai ni kumwaga katika chumba cha kulia, pia. Tu mpishi virtuoso kusimamia kata hiyo ili ni mtu wa mitaani tu si liko.

Hadithi kuwa kwa sasa kimanda anapata juu, na kamwe kutatua kweli. Tunahitaji kiasi mzuri? Kuchukua na sura nyembamba na pande ya juu. Na kuchunguza uwiano na joto.

Kimanda katika tanuri ni ya jamii ya sahani malazi, kuruhusiwa matumizi mara kwa mara. Ni kweli ni, na kitamu, na muhimu. aina ya livsmedelstillsatser, na chaguzi itasaidia kutofautiana menu. Ninapendekeza kujaribu kimanda na uyoga na mimea kimanda na jibini na siagi, scrambled mayai na nyanya na kung'olewa wiki, mayai na mboga. Kimsingi, kuongeza viungo ambayo ni pamoja na katika sehemu kuu, ni muhimu baada ya kupika, au kimanda lazima kukaa. Kwa mfano, jibini, grated juu ya grater coarse, kunyunyizia juu ya mayai ya moto hata scrambled. Mboga desirably kulishwa kama sahani upande.

Kufurahia mlo wako!