Jinsi ya kupika mchele nyeupe?

White msasa mchele ni ya kundi la nafaka herbaceous. methali Russian anasema: "Mkate - mkuu wa kila kitu." Lakini tofauti na wakazi wa Asia unaweza kutafsiri tena hekima hii watu kama "mchele -. Mkuu wa kila kitu"

Wanasayansi wanaamini kwamba utamaduni huu kuanza kulima katika maeneo ya nchi ya joto na joto ya karne zaidi ya 10 iliyopita.

Kielelezo: Muhtasari

Msasa mchele, picha ya ambayo ni hapa chini, pamoja na ngano na mimea mingine ya nafaka ni moja ya tamaduni za kale zaidi kwamba ubinadamu ilianza kukua hata alfajiri ya ustaarabu. Ni pretty kichekesho utamaduni, kulima ambayo lazima kufikiwa joto fulani na viashiria hewa. eneo la kilimo ya mashamba ya mpunga ni mdogo kwa maeneo ya hali ya hewa ya joto na ya kitropiki. nchi kuu ambapo mazao ni mzima, ni katika Asia na katika bara la Afrika.

Aina ya mchele aina ya usindikaji

usindikaji wa nafaka Mbinu moja kwa moja kuathiri ladha na matumizi ya mali ya nafaka. Kama moja ya aina ya mchele kwa sushi au pilaf, na nyingine ni mzuri kwa ajili uji maziwa.

Kwa mujibu wa njia ya usindikaji katika nyanja chakula pamoja na aina hiyo ya bidhaa:

• nafaka Parboiled kupatikana baada ya matibabu na mvuke.
• Msasa nyeupe mchele ina gorofa na laini ya uso na ni sifa ya rangi mkazo-nyeupe au translucent.
• Long sifa kwa kuwa wakati wa kupika nafaka mchele (9 mm) katika darasa hili wala fimbo pamoja.
• Unpolished kahawia mchele huenda usindikaji laini, kusababisha kuhifadhiwa maganda muhimu kahawia mkali.
• Round msasa - utamaduni huu, ambapo urefu wa nafaka si zaidi ya 4 mm.
• Srednezernovoy mchele nafaka ni sifa ya Dina 4-7 mm, pamoja na mazingira ya kuota, vikwazo Australia, Hispania, New Zealand.

Daraja la Round msasa

Msasa mchele Round ni zinazozalishwa baada ya joto matibabu ya nafaka. Nchi ambako mazao hii ni mzima: Russia, China, Italia, Ukraine. Ikumbukwe kwamba takwimu hii ni sifa si tu kwa tabia yake ya kipekee, lakini pia watumiaji na upishi sifa.

Cylindrical msasa nafaka ina uwezo wa kunyonya kiasi kikubwa cha maji. Aidha, muundo wa kemikali ya nafaka hii ni mengi ya wanga, hivyo mchele msasa ni sifa ya rangi opaque. Mara nyingi, kuuza yanaweza kupatikana katika mchele nyeupe ya aina hii.

Ambayo kuchagua?

Wateja mara nyingi hawawezi kuamua juu ya ununuzi wa bidhaa, kwa kuwa si kila mtu anajua kuandaa sahani kwa kutumia msasa mchele. Nini daraja ni bora na jinsi hutofautiana katika kupika? Jaribu kuelewa.

Hivyo wakati wa kuchagua bidhaa hana matatizo, kumbuka sheria rahisi na mapendekezo:

• mchele wa muda nafaka bora kwa pilaf, sahani moto na sahani upande. Wakati kupikia nafaka wala fimbo. Aina hii ya mchele wasomi kukubaliwa harufu ya ulijaa na iliyosafishwa ladha.
• Lakini katika risotto na supu, ni kuhitajika kwa matumizi srednezernye nafaka. Msasa mchele baada ya kupikia inakuwa laini, lakini fimbo kidogo pamoja. Aina hiyo ni yenye thamani kwa uwezo wake wa kuimarisha ladha viungo iliyobaki katika sahani.
• Round mchele ni kamili kwa ajili ya casseroles, puddings na desserts. Hii msasa nafaka kubwa kuanguka mbali. mchanganyiko ili kupata tui, pamoja nafaka glued pamoja.

Sushi mchele

Ya kuandaa hii sahani ni bora inafaa takwimu mzima. Hatua za kutumia mbegu ya muda nafaka (kwa mfano, Jimmy au basmati) wamekuwa bila kufaulu, tangu nafaka hizi si kuchemshwa laini wakati wa kupika. Unaweza kuchagua maskor mchele sushi, ambayo ni hasa kilimo kwa ajili hiyo.

kipengele tabia ya aina hii ni ndogo na pande zote nafaka, ambayo ni kidogo sana kuliko kawaida nafaka mviringo. mchele hii ina upepo juu, ambayo inahitajika kwa ajili ya maandalizi ya nchi, kwa kuwa humo ni rahisi kabisa ya kufanya "mipira." Katika mlo wa Kijapani sushi kufanywa kutoka Nishiki - mchele maalum, ambayo baada ya kupikia kama mchanganyiko mushy. Wakati mwingine hutumika mchele okomesan na fushigon.

Jinsi ya kupika mchele nyeupe kwa sushi?

jambo muhimu zaidi - kwa makini safisha kabla ya kupika grits kikamilifu kusugua na kuchanganya wewe mwenyewe. mabwana Professional wanashauriwa kuchukua nafasi ya maji ni mara angalau 10 kuwa ni kioo wazi. Na takwimu kushoto na unyevu hewa, pia ni muhimu kuheshimu haki ya usawa wa nafaka na maji. 250 ml ya maji kuchukua 1 kioo nafaka. Sahani ambapo kuandaa muda mrefu nafaka mchele, msasa au pande zote, ni muhimu kwa karibu mfuniko na, wakati wa kupika ni haramu kufungua. Usifungue sufuria na baada ya kuondoa hiyo kutoka jiko kwa sababu ya haja ya kutoa nafaka protomai kwa muda wa nusu saa.

viungo:

• 250 ml ya maji,
• 180 g ya nafaka;
• chumvi - kijiko nusu;
• karatasi moja ya lifti;
• 1 tsp sukari,
• kijiko 1 siki;
• enameled chombo na mfuniko.

Mtini Kuosha katika maji baridi kuondoa wanga vumbi, ambayo inashughulikia nafaka. Kisha basi ni loweka muda wa saa moja bila kuacha maji juu ya ungo na seli ndogo. Katika Kielelezo hii salio kunyonya maji na kuvimba. Kisha kujaza sufuria na maji, nyunyiza nafaka, kuweka kwenye moto na kusubiri mpaka moto.

Andaa nafaka moto ndogo takriban 9-12 dakika. Baada vifaa muffle sufuria ya joto na basi ni pombe kwa takriban 15 dakika. Siki ni ya joto kidogo up, koroga katika sukari na chumvi, mimina ndani mchele kupikwa. Changanya vizuri na basi mchanganyiko nzima kukauka. Hivyo, mchele kunyonya siki, gharama ya ambayo itakuwa kujazwa na ladha maalum, unaweza kwa urahisi kuokoa na kuchukua sura taka.

Jinsi ya kupika mchele kahawia?

viungo:

• 250 ml ya maji,
• 180 g ya unground nafaka kahawia.

Osha na kumwaga nafaka katika ungo. Katika sufuria ndogo nene walled na vizuri kufaa mfuniko joto maji na moto, hapa the pour Mtini. Baada ya kuondoa povu sumu, kuweka moto kwa kiwango cha chini, kufunika na kupika kwa dakika 45. Haina kuingilia rump wakati wa kupika, na kupikwa nafaka marufuku suuza. Kabla ya kutumia, inaweza kuwa ni kidogo fluff uji kwa uma. mchele wa rangi, tofauti na shelled nyeupe, kuna kiasi kikubwa cha potassium, kalsiamu, vitamini, chuma, nyuzi na madini mengine. Ni tayari dakika 45, kwa vile hii nafaka darasa na muundo imara sana.

Jinsi ya kupika mchele crisp?

Kupika crisp mchele, ni muhimu kuchagua "haki" ya nafaka. Ni bora kutumia aina ya Jimmy, basmati au aina nyingine ya nafaka na nafaka nyembamba na ya muda mrefu. Kabla ya kupika unahitaji osha vizuri katika nyasi baridi maji.

Ili bidhaa kuwa crumbly sana, ni muhimu baada ya kupikia kwa kuiweka mafuta kidogo na changanya vizuri ili kuzuia kwamba ni kabisa na sawasawa kulowekwa. Kama majani ni kupata tayari kwa samaki au nyama sahani na mchuzi mboga, mafuta ya nafaka si lazima kujaza.

viungo:

• 180 g ya nafaka;
• nusu kijiko chumvi,
• 250 ml ya maji.

Safisha mchele kwa kiasi kubwa ya maji baridi. Pour maji kwa muda mrefu kama si safi kabisa, Kisha kuhama wa nafaka ungo. Wakati mchele ni kavu kidogo up, kuiweka katika chombo enamel. Pour katika maji, chumvi, kusubiri reflux na kuhamishia moto chini. Funga chombo na mfuniko na kupika kwa dakika 25. Basi kuondoa cover na kuzuia mchele inahitajika. Tu basi ni kusimama katika sahani, kabla ya amefungwa chombo kwa kitambaa. Hivyo, loweka juu ya maji iliyobaki na mchele suala la utayari na kuwa crisp na harufu nzuri.

Kabla ya kuwahudumia kidogo Vyake kwa njia panda, kama ipo nafaka agglomerated, upole kanda hiyo. Kama kufanyika kwa usahihi, matokeo itakuwa nje crisp na nzuri takwimu, ambayo inaweza aliwahi kuwa sahani upande mlo wowote kabisa.

Aina na aina ya nafaka hii kiasi kwamba kufichua siri zote kwa mara moja tu haiwezekani. Vizuri kuandaa mchele nyeupe, ni muhimu kwa kufuata mapendekezo ilivyoelezwa hapo juu, basi utakuwa na uwezo wa mshangao wapendwa wako na wageni superbly kupikwa vyakula.