Mapendekezo kuhusu kuchagua mizizi ya haki. Viazi, hamonika na sahani nyingine

Viazi ni moja ya bidhaa ya mboga maarufu duniani kote. Cook kutoka inaweza kuwa na kiasi kikubwa cha chakula. Hii, kwa mfano, viazi, accordion, viazi mashed ladha, pancakes kipekee na mengine mengi sahani sawa ladha.

Lakini kwa maandalizi mafanikio ya sahani ya viazi, unahitaji kuchagua daraja sahihi.

Jikoni kuna kigezo moja kwa uainishaji. Sisi ni kuzungumza juu ya ngazi ya maudhui ya wanga katika tuber.

"Unga" viazi ina kiwango cha juu cha upatikanaji. Mizizi na mbaya, pluglike kuwalisha na kuwa texture kavu. Katika maandalizi ya viazi kama haya yatatolewa kuchemshwa laini, hivyo ni chaguo bora kwa kuongeza kwa keki, uzalishaji wa fries Kifaransa na smoothie lush.

"Matumizi mengi" viazi kuwa wastani wanga maudhui. Mizizi ni kawaida kwa muda mrefu na nyeupe, kuna chaguzi karibu njano na rangi ya zambarau. Aina kama ni bora kwa kuanika, bora kwa kuoka, sautéing, kuchoma na kukaranga.

"NTA" viazi ina chini wanga maudhui. Hulka yake ya kubainisha ni kuwepo kwa nje shiny kaka. viazi hii ni kamili kwa ajili ya hafla hizo wakati, baada ya kupikia mizizi lazima kuhifadhi sura yake. Kwa mfano, wakati kulishwa kuchemsha au Motoni viazi nzima, ni accordion-viazi na salads au ragout.

Kuendelea na kupikia.

puree

Potato puree kupendwa na wengi. Lakini ili kufanya sahani kitamu, inashauriwa kuchunguza sheria na miongozo ya msingi. Kwa ajili ya maandalizi unahitaji peel kilo "unga" viazi. Chemsha wote katika maji chumvi. Mwisho wa maji kukimbia na kuongeza glasi ya maziwa ya moto na gramu hamsini ya siagi. Beat viungo yote kwa kutumia blender kufanya moto mdogo. Mara kuzima gesi, kuongeza kiasi hicho cha siagi. sahani inaweza aliwahi.

Potato-accordion

Kama ilivyoelezwa, viazi-accordion imeundwa kwa "nta" mizizi. Ni muhimu kuchukua wastani wa nakala kumi, na safisha yao vizuri safi. Next, kufanya kupunguzwa wima, kabla ya kufikia mwisho. Wavu mizizi kila chumvi na mafuta ya mboga. Kisha katika kila mkato kuingiza kipande nyembamba ya ham na jibini. Weka viazi katika fomu greased, kuweka juu ya mayonnaise mesh. Potato-accordion katika tanuri kwa dakika arobaini. joto lazima nyuzi si zaidi ya mia moja na themanini. Mlo huu unaweza kufanywa na mboga na vipande vya samaki.

pancakes

New viazi ni kamili kwa ajili ya pancakes kupikia. Tunatoa classic mapishi. Necessary gramu mia tatu za viazi peel na wavu. Ukubwa wa kati vitunguu kung'olewa laini sana. Koroga mboga na kuongeza yao wawili kijiko kikubwa cha sour cream, kikombe nusu ya unga, mayai mawili na chumvi kidogo. Wakati kufanya unga, joto sufuria kuwa Teflon mipako. Kwa kijiko kuweka unga, kaanga pancakes pande zote mbili katika dakika ya saba. Kutumika ilipendekeza mara moja na cream sour.

Lakini sahani kipekee ni viazi vya kukaanga na uyoga porcini. Inahitaji tano porcini kuu nikanawa na kusafishwa ya uchafu. Kata yao katika chunks kubwa na kuweka kwa rangi chini ya bima. Kwa wakati huu, safi mizizi sita kubwa, kata vipande na kupika viazi kuchoma katika sufuria nyingine. Mwisho sana kuongeza uyoga, chumvi kidogo na gramu mia ya siagi. Subiri kuyeyusha, zima joto na kuondoka kwa kupenyeza sahani kwa kifuniko juu ya kwa muda wa dakika kumi na tano. Serve ilipendekeza na pickles na nyanya.

Bon appetit!