Mapishi ya mkate nyumbani. Chakula kilichokatwa nyumbani

Mapishi ya mkate, tayari nyumbani, haijulikani kwa kila mtu. Hii ni hasa kutokana na ukweli kwamba bidhaa kama hiyo haifanyikiwa peke yake. Baada ya yote, unaweza kununua wakati wowote kwenye duka. Hata hivyo, sifa ya ladha ya bidhaa kununuliwa ni tofauti sana na wale ambao wana mkate uliofanywa katika specimen moja. Ndiyo maana tunashauri kuoka mkate mkali uliohifadhiwa nyumbani.

Unaweza kuandaa bidhaa hiyo kwa njia nyingi. Tutawasilisha baadhi ya mapishi maarufu zaidi, kwa sababu unaweza kuoka mikate halisi ya nyumbani.

Chakula cha maziwa ya nyumbani: mapishi ya upishi kulingana na GOST

Wakati mwingine mimi nataka kushangaza marafiki na jamaa na furaha yangu ya upishi. Hata hivyo, buns kawaida na pies tayari boring kwa wengi. Katika suala hili, tuliamua kuwasilisha kichocheo hatua kwa hatua kwa mkate. Nyumbani, ni rahisi sana kuoka bidhaa hiyo. Ndiyo sababu hata mpikaji asiye na ujuzi anaweza kupika.

Kwa hiyo, ni vyakula gani vinavyohitajika ili kufanya mkate wa rasp ladha? Mapishi ya mkate, tayari nyumbani, inahitaji matumizi ya:

• Panda ngano nyeupe - karibu 165 g (kuomba sifongo), kuhusu 135 g (kuongeza kwa unga);
• Maji ya kunywa ya joto - 85 ml (kutumika kwa ufizi);
• Chachu safi - kuhusu 3 g (kutumika kwa ajili ya ufizi);
• Mbuzi ya joto ya maziwa (maudhui makubwa ya mafuta) - 70 ml (kwa mtihani);
• Sukari nyeupe ndogo - 12 g (kwa unga);
• Chumvi ya Iodized - 4 g (kwa ajili ya mtihani);
• Mafuta ya mboga - kulainisha mold;
• Ubora wa margarine - 10 g (kwa mtihani).

Sisi hufanya mate

Mapishi ya mkate, nyumbani ya mkate, ni rahisi kutosha. Kwanza, ni muhimu kufanya kijiko. Kwa kufanya hivyo, unga wa ngano nyeupe unachanganywa na chachu safi, na kisha kuongeza maji ya kunywa ya joto na kuchanganya msingi mzuri na wa kawaida. Katika fomu hii, funika na kitambaa safi cha kioo na uachike mahali pa joto kwa saa 4.

Maandalizi ya unga

Baton nyumbani, maelekezo ambayo yanawasilishwa katika makala hii, imefanywa kwa urahisi kabisa. Baada ya opara kupikwa na kudumu katika joto, unaweza kukabiliana na mchanganyiko wa msingi. Kwa hili, chumvi iodized na sukari nyeupe kabisa kufutwa katika maziwa ya ng'ombe ya joto. Mchanganyiko unaozalishwa hupuliwa kwa upole katika opaque inayofaa. Baada ya kuchanganya viungo, unga uliobaki wa ngano umeongezwa kwao. Pato ni unga mwembamba na sare. Inaendeshwa ndani ya margarine iliyosababishwa na kisha kuenea kwenye meza kavu na kupiga vizuri kwa mikono hadi laini.

Kufanya mkate wa nyumbani katika tanuri (kichocheo cha kupikia inahitaji matumizi ya maziwa) imekuwa yenye rangi nyembamba na laini, msingi unafunikwa na kitambaa safi na kushoto katika joto kwa masaa 1.5.

Utaratibu wa kutengeneza bidhaa

Mikate huundwa kwa urahisi sana. Ili kufanya hivyo, fanya unga wa fizzy ueneze kwenye meza kavu na ugawanye katika sehemu kadhaa (3 au 4). Kisha, kutoka kwa kila kipande cha msingi kitatoka mviringo, kisha upole pande zote kwa upole ili mstatili unaosababisha. Kutoka kwao ni safu kali inayoundwa, ambayo huenea kwenye karatasi ya kuoka. Kwa fomu hii, bidhaa ya nusu ya kumaliza imefunikwa na kitambaa cha mawimbi na kuruhusiwa kusimama kwa dakika 20. Wakati huu, mkate huchukua fomu nyingi na huongezeka kwa ukubwa.

Ni usahihi gani kuoka?

Baada ya kufungwa kwa muda mfupi kwa bidhaa za kumaliza, wao huwekwa kwa makini kwenye karatasi ya kuoka ya mafuta na kunyunyiza maji ya wazi. Pia, juu ya uso wa kila bidhaa, vifungo 4 vya oblique vinafanywa kwa kutumia kisu cha papo hapo. Mikate iliyopangwa hupelekwa tanuri ya preheated kwa dakika 90. Chakula cha kuandaa humekwa kwa joto la digrii 190. Kwa saa na nusu mikate hutoka, yenye rangi nzuri na nyembamba.

Sisi hutumikia mkate wa kujitolea kwenye meza

Baada ya mikate ya maziwa kuoka, hutolewa kwa uangalifu kutoka kwenye tanuri na kuondolewa kwenye karatasi. Bidhaa ndogo za baridi, hukata vipande vipande zaidi ya 2 cm na kutumika kwenye meza katika fomu ya joto.

Kama sheria, mkate uliofanywa kwa njia ya mkate wa rump unafanywa pamoja na chai ya tamu, siagi na kipande cha jibini. Ingawa baadhi ya mashabiki wa bidhaa za unga wanapendelea kutumia kwa sahani ya pili au ya kwanza moto.

Chakula kitamu cha kulaa jinsi ya kupika? Mapishi

Kuna chaguo kadhaa kwa kufanya mkate uliofanywa nyumbani. Juu, tumewasilisha mapishi kwa kutumia oparia. Lakini kama njia hii inaonekana ngumu sana kwako, basi tunatoa toleo rahisi. Tutahitaji:

• Maji kwa ajili ya kunywa ni joto-kuhusu 700 ml;
• Nuru ya unga wa ngano - kutoka kilo 1.5 (aliongeza kwa busara binafsi);
• Chachu safi katika granules - 5 g;
• Supu nyeupe nyeupe - 8 g;
• Chumvi hupikwa - Bana kubwa (hutumia ladha);
• Mafuta ya mboga (kutumika bila ladha) - kulainisha mold.

Mchuzi wa Mesem unga

Je! Mkate uliofanywa nyumbani unafanywaje? Mapishi ya hatua kwa hatua inahitaji matumizi ya idadi ndogo ya vipengele rahisi na vya kupatikana kikamilifu.

Kabla ya kuoka bidhaa ya kula ladha katika tanuri, unapaswa kuiganda msingi wa chachu. Kwa kufanya hivyo, kuchukua bakuli kubwa na kumwaga maji ya joto ndani yake kwa kunywa. Inapunguza sukari na chumvi, na kisha kuenea chachu safi katika granules. Ili kuwafanya vurugu, mchanganyiko unaoachwa huachwa kando kwa saa ¼. Baada ya hapo, kuongeza hatua kwa hatua kuongeza unga uliopigwa kwa sahani.

Baada ya kuchanganya unga mzuri na elastic, kuifunika kwa kitambaa safi na kuweka mahali pa joto kwa muda wa dakika 90. Katika saa 1.5, msingi unapaswa kuongeza mara kadhaa kwa kiasi. Wakati huo huo inashauriwa kubadili mikono mara kwa mara.

Kwa njia, wakati wa kuchanganya kwenye unga wa chachu unaweza kuongeza kiasi kidogo cha bran ya ngano. Katika kesi hii, utapata chakula muhimu na chachu.

Sisi huunda bidhaa

Kuna njia kadhaa tofauti za kutengeneza mkate wa nyumbani. Toleo la classic liliwasilishwa katika mapishi ya kwanza. Lakini kama hutaki kuondokana na msingi, basi kwa ajili ya kuoka yake inashauriwa kutumia misuli maalum ya aluminium.

Baada ya unga wa chachu huingizwa katika joto, umegawanywa katika sehemu mbili sawa na kuenea katika vyombo maalum, mafuta na mboga. Katika kesi hii, substrate inapaswa kuwekwa ili iweze kufikia kando ya vyombo (inapaswa kubaki sentimita nne hadi tano).

Kuweka unga kuwa molds, wanapaswa kushoto katika joto kwa dakika arobaini hadi hamsini. Wakati huu, msingi utafufuliwa na kujaza sahani. Baada ya hapo, hutumwa kwenye tanuri ya preheated. Uliopita juu ya uso wa bidhaa inaweza kufanywa notches lateral.

Bake mkate wa nyumbani unapendekezwa kwa saa saa joto la digrii 200. Kwa kufanya hivyo, inapaswa kuwa radhi, laini na lush sana.

Sisi hutumikia mkate wa kufanya kazi kwenye meza

Baada ya kuandaa mikate iliyokatwa katika tanuri, inapaswa kufutwa kwa uangalifu kutoka kwenye ukungu na kunyosha na siagi kali. Baada ya mkate huo mzuri na wenye kunukia unapaswa kukatwa vipande vipande na kuwasilishwa kwa wanafamilia pamoja na chai au sahani yoyote.

Tofauti na duka, mkate wa nyumbani ni ngumu na unyevu sana. Katika suala hili, inashauriwa kula kwa siku mbili za kwanza. Ufupi wa rafu ya maisha huelezewa na kukosekana kwa viongeza mbalimbali.

Hebu tuangalie matokeo

Kama unavyoweza kuona, mchakato wa kupikia mkate wa nyumbani huchukua juhudi nyingi, wala hauhitaji matumizi ya viungo vingi. Ikiwa unataka kupata buns zaidi na bidhaa za kupikia kwa kalori, basi kwa msingi lazima kuongeza kuongeza siagi iliyoyeyuka au iliyosababishwa , pamoja na sukari kidogo zaidi. Aidha, matawi mbalimbali, matunda yaliyotengenezwa, karanga na matunda yaliyokaushwa mara nyingi huwekwa katika unga. Pamoja nao mkate hugeuka zaidi ya kitamu na ya juu-kalori. Bon hamu!