Muhimu mali ya broccoli. Jinsi ya kupika mazao ya mboga?

Broccoli, kuwa mmoja wa kongwe mazao ya mboga, leo kupata umaarufu, kwa sababu muundo wake ina vitamini nyingi, madini na kiasi kidogo cha kalori. Hata hivyo, watumiaji wengi ni mara nyingi swali inatokana juu ya nini inawakilisha broccoli, jinsi ya kupika ni na nini sahani yeye hufanya.

Brokoli ni aina ya kabichi. Ikumbukwe kwamba madaktari zimetengwa mali ya kipekee ya utamaduni huu, uwezo wa kupunguza hatari ya kansa wakati ni tayari vizuri. mboga hii ina mirozin, ambayo tafiti mbalimbali na uwezo wa kuzuia ukuaji wa seli za saratani. Kwa hiyo, inashauriwa kula broccoli mbichi au kupikwa katika boiler mara mbili katika kipindi cha muda mfupi, kwa kuwa madhara ya muda mrefu ya joto ya juu kuharibu enzyme muhimu. Hivyo, maandalizi ya broccoli haipaswi kuchukua muda mrefu.

Zaidi ya hayo mirozina kabichi ina sulforaphane, ambayo ina antibacterial na kupambana na uchochezi athari. Licha ya ukweli kwamba enzyme hii inachangia uharibifu wa seli za kansa, bado zaschaet kutoka vidonda vya tumbo. Zaidi ya hayo, broccoli ni uwezo wa kuharibu idadi ya bakteria ambayo ni sugu kwa antibiotics. Na mirozin na sulforaphane kupatikana kwa wingi katika sehemu changa za mmea.

Hadi sasa, hakuna maalum haki njia ya kujiandaa broccoli. Jinsi ya kupika kabichi, kuchochea baadhi ya vidokezo na mbinu. utawala kuu hapa ni kwamba huwezi kufungua broccoli kama hivyo hupoteza kiasi ya madini. Aidha, ni bora kutumia mmea mchanga, lakini katika majira ya baridi inaweza kuchukua nafasi ya bidhaa waliohifadhiwa. Katika hali hii, kabichi safi kuhifadhiwa si zaidi ya wiki katika jokofu. Kabla ya kupika broccoli ni kuosha na maji, lakini inapaswa kuachwa katika maji ya mboga, kama kupoteza mali yake.

Lakini jinsi ya kupika kitamu broccoli kuweka wote wa madini yake? ladha ya broccoli ni sawa na ladha ya cauliflower, hivyo unaweza kuchukua nafasi ya mwisho katika maelekezo mbalimbali. Hivyo, inaweza kuchemsha, kukaanga, aliongeza kwa supu au mchuzi, kulisha mbichi au kuchoma, yote inategemea na matakwa binafsi chef. Inaonekana kitamu sana sahani ya broccoli, ikiwa ni kutumikia pamoja na tonfisk, lax, au kuku. Kwa kabichi hii kukata vipande na kukaanga katika siagi, na kuongeza vitunguu. Kuchemshwa broccoli kutumika kama garnishing kwa nyama, na kama kujaza kwa viazi Motoni tayari kutoka humo au supu.

hata hivyo kabichi wakati wa kupikia kupoteza baadhi muhimu kufuatilia mambo, hivyo inashauriwa kupika kwa wanandoa. Hebu fikiria kwa undani zaidi jinsi ya kuchagua broccoli, jinsi ya kujiandaa kwa ajili ya wanandoa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchagua elastic miche na buds mkali, suuza yao katika maji na kutengwa. steamer hutiwa katika maji, mboga kikapu dari juu ya kuchemsha maji, bima na cap ni dakika kadhaa tayari. sprouts kumaliza inaweza hutolewa kwa meza kama sahani tofauti, na kuongeza siagi, au kuunda mambo muhimu mbalimbali ya upishi.

Tumeona nini broccoli, jinsi ya kupika ni na mali gani muhimu ni majaliwa. Inabakia alibainisha kuwa matumizi ya kawaida ya athari zake chanya katika mwili wa binadamu. Kwa hiyo, zao hili mboga ni uwezo wa kuacha ukuaji wa seli za kansa, hasa wale yanayoathiri njia ya utumbo, kuzuia maendeleo ya sclerosis nyingi ili kupunguza hatari ya maendeleo ya Bunge ya magonjwa ya moyo na mishipa ya damu. Jambo kuu kwamba broccoli mara kupikwa vizuri, basi itakuwa kurejesha virutubisho wote na itakuwa nzuri ya kuzuia hatua dhidi ya magonjwa mengi.