Roquefort jibini. Mapishi ya vyakula ladha

Roquefort jibini ni hadithi Kifaransa bidhaa, ambayo ni sawa kuitwa "mfalme wa jibini". Ni sifa kwa uwepo wa bluu-kijani mistari mold hupenya uso wake wote.

Cheese alionekana katika karne ya XVIII, kabisa kwa ajali, wakati mvulana cowherd Nimesahau sandwich yake katika pango karibu na kijiji cha Roquefort. wiki chache baadaye alikumbuka kuhusu hilo na kuangalia nyuma kwa ajili ya maslahi. Lakini mimi alishangaa kupata bidhaa si waliopotea na sahani kwa ladha ya kipekee.

Kwa hiyo, Roquefort jibini jadi kufanywa tu katika mapango ya asili chokaa kwa miezi 4. teknolojia ni ngumu sana, kwa wataalamu kukamilisha-cheesemaker, kugonga kila fimbo fedha, kuamua utayari wake kwa ajili ya sauti. Next, mkuu amevikwa foil na kupelekwa nchi zote za dunia ambapo Roquefort jibini wanasubiri wapenzi wa kweli wa bidhaa. Tunatoa mapishi ya vyakula na bidhaa hii.

Hebu tuanze na salads na appetizers.

Saladi "Mwanga". gramu 200 ya jibini mash na kuchanganya na 3/4 kikombe cha cream, kijiko kikubwa cha maji ya limao na pilipili. Kufanya sare mchuzi na kumwaga juu ya mikono lenye saladi.

Kwa muhtasari, unaweza kufanya mboga na mchuzi maalum "kwa vitafunio mbalimbali." Celery nikanawa na kukatwa katika urefu wa sentimita 10. Bell pilipili ya rangi tofauti na safi kukata vipande kwa muda mrefu. Pia kufanya na matango. 1.5 vikombe kunyoosha jibini maziwa, kuchemsha na kupika mpaka laini. Kwenye sahani katika mduara iliyooza mboga, kuweka katikati ya visahani.

Saladi "Nyama". Chemsha gramu 350 za pasta. Diced 400g Uturuki, 2 mabua ya celery, moja ya kijani apple. Kufanya mchuzi kwa glasi ya mtindi unsweetened na 3 spoonfuls kubwa ya mayonnaise. Chini ya bakuli saladi kuweka mikono yake lenye lettuce, kuweka viungo vyote, mimina mchanganyiko na Nyunyiza jibini iliyosagwa Roquefort.

Cheese pia inaweza aliongeza katika kozi ya kwanza na ya pili.

Supu "awali" kupikwa kwa haraka sana. Small kichwa broccoli (gramu 300) na inflorescences disassemble kuchemsha kwa dakika kadhaa (usiozidi 5) katika 750 ml ya maji ya chumvi. Kisha kuondoa supu, lakini si kumwaga. Kaanga kijiko ya sahani ya lozi. pan kahawia siagi 40g unga trickle kabichi supu na pour kikombe kuchapwa viboko cream. Kuchemsha, kuchochea kuendelea, kuweka mashed Roquefort jibini (200 gramu), kuchemsha kwa dakika 3. Msimu supu Bana ya kungumanga, pilipili na kioo nusu ya Sherry. Tena kuchemsha, kuongeza broccoli na kumwaga katika bakuli, kunyunyizia na mboga mbichi na lozi.

Matiti "kwa mshangao." Ni muhimu kupigana kidogo kila minofu, coated na chumvi na pilipili, incise mfukoni kina. Kufanya stuffing ya jibini kusaga na kiasi kidogo cha sour cream. Jaza mashimo yake kwa Vijiti kwa kumchoma. Kisha, kuweka kwenye karatasi kuoka, kunusurika minofu cream na bake kwa muda wa dakika arobaini na tano.

Kitamu sana na ya haraka ya kuandaa sahani - "Samaki katika mchuzi iliyosafishwa." Sudak 800 gram uzito makini kusafishwa, kata mapezi na kukatwa katika sehemu. Zaidi ya hayo chemsha katika maji chumvi, kuweka katika bulb supu, chumvi, bay jani, pilipili, vitunguu karafuu na 3 karoti. Wakati wa kuandaa samaki, ni lazima kushughulikiwa mchuzi gourmet. gramu 200 ya jibini wavu paaza na kuchanganya na 600 g ya cream mafuta. Katika bakuli kuoka kuweka safu moja ya sehemu ya samaki, pour kitoweo na kutuma kuoka katika oveni kwa muda wa dakika ishirini hadi thelathini. sahani ni tayari wakati ukoko itakuwa dhahabu ladha. Serve samaki na kupamba ya mchele kuchemshwa.

Sahani na Roquefort jibini daima kupatikana awali sana na faini, na ladha ya kawaida na harufu.

Bon appetit!