"Vikapu" - keki na cream: mapishi

Watu wengi kukumbuka kutoka utoto keki "Vikapu". Walikuwa wakiuza katika nyakati Urusi, katika mikahawa yote. Walikuwa iliyoundwa katika mfumo wa uyoga, maua, jordgubbar, au hata kuku. Nini walikuwa ladha ... mchanga vikapu tu iliyeyuka mdomoni. cream protini alikuwa mpole sana. Tunataka kutoa kichocheo cha keki nyumbani. mchakato ni si pia muda mwingi, na furaha ya watoto ni kutibu kuchukua mengi. Hivyo ...

Unga kwa vikapu

Kuandaa unga kwa vikapu, tunahitaji hisa kwenye vyakula hivi:

1. Siagi - 150 g
2. Sugar - 100 g
3. Vanilla sukari - 10 g
4. Egg - moja.
5. Sour cream - 1 kijiko.
6. Unga - 250 gramu.
7. Hamira - kijiko moja.
8. Chuma molds.

Hivyo kuanza kufanya unga kwa vikapu. Ili kufanya hivyo, unahitaji whisk sukari na siagi na vanilla sukari mpaka fluffy. Kisha ongeza cream na yai, changanya vizuri.

Chekecha unga ni bora, na kisha kuletwa ndani ya mchanganyiko. Kanda. Lakini kwa muda mrefu kukandia si lazima, kwa sababu shortbread unga hapendi hivyo. Vikapu - nyeti keki, lakini kwa sababu "kikombe" lazima crumbly. Kufungia molekuli kusababisha wrap plastiki na kuweka katika friji kwa muda wa saa moja. Kama muda kupita, sisi kuvuta nje unga na kukatwa sehemu ndogo ya Rolls mbali sausage. Sisi kuikata vipande, ambapo kila unahitaji unaendelea ndani ya keki hafifu. ukubwa lazima takriban sawa na mduara wa mikebe kuoka. Kila mzunguko kuweka katika mold, taabu chini imara na kuta na sakafu. sehemu ya chini inaweza chomo kwa njia panda, ili wakati wa kuoka kikapu si deformed. Tungependa kuonya kwamba unga zamu nje nata sana, na kwa hiyo kutumia unga. Hapa ni mchanga yetu vikapu na tayari. Bado tu bake yao.

Tins na unga kuweka kwenye karatasi kuoka na kutuma katika tanuri. Oka bora nyuzi 200. Ni kutosha dakika saba. Vikapu - nyeti pastries, tayari haki haraka, lakini kwa sababu, angalia, si overdo yao katika tanuri.

Sasa tunaweza kuendelea na maandalizi ya cream.

Viungo kwa cream

Kama inajulikana, kikapu - keki na cream, ingawa leo kuna njia nyingi za kutengeneza yao: matunda chini ya jelly, karanga, drenched katika asali, matunda ... Sasa wanaoishi juu ya toleo la kwanza. Kwanza kabisa, tunahitaji kuamua ni aina gani ya cream tunafanya. mapishi classic inahusisha matumizi ya protini. Kwa ajili ya maandalizi yake kuchukua:

1. Protini kutoka mayai tatu.
2. Sugar - 250 gramu.
3. Maji - si zaidi ya gramu 90.
4. Citric asidi - tatu ya kijiko.

keki cream Upishi

Uko tayari kuandaa cream ladha. Hivyo aligeuka zenye, hakikisha kumbuka sheria mbili:

1. Vyombo lazima kikamilifu safi. Sufuria ambayo kuandaa syrup, kwa ujumla unaweza kuwa kabla ya kusafishwa unga.
2. Protini katika hali yoyote haipaswi kuwa kuchanganyikiwa na viini. ukweli kwamba pingu - mafuta, ambayo kwa kawaida kutikisika protini.

Jinsi ya utengenezaji wa vikapu, mapishi ushauri kwa fimbo hasa ya kupata hiyo. Basi hebu kuanza.

Sisi tofauti wazungu kutoka viini na meli yao katika bakuli hilo.

Zaidi ya hayo, katika sufuria ya maji ni muhimu kwa kumwaga na kumwaga sukari, kuweka kwenye moto. Inaweza kuwa mara moja kuacha kidogo, na si kuteketezwa. syrup huchemshwa dakika nne. Kwa hili ni lazima aliongeza citric acid kidogo. Kwa mara nyingine kuchanganya vizuri. Nia inaweza kuwa rahisi sana kwa kuangalia - ni matone kidogo tamu wingi katika bakuli na maji ya baridi. Kama kushuka ni kuenea nje, hivyo ni tayari.

Muhimu! Kuangalia syrup, kuondoa sufuria kwenye moto. Ni muhimu kwa ajili yake na kuwa mwanga rangi kama muhtasari - na kurejea cream ladha chungu, lakini inaweza kuharibu cream, lakini sisi wanataka kupata nyeupe, na texture mnene.

Hakikisha kuwa sawa? Excellent! Katika hatua hii unaweza kuanza kumpiga wazungu. peaks itakuwa na nguvu sana. Na katika hatua ya mwisho kwa kasi kamili ya mixer lazima kwa makini sana kumwaga mkondo nyembamba ya dawa ya maji. Weight mbele itaanza kuongezeka kwa kiasi. Whisk haja ya dakika kumi, mpaka mpaka cream ina kilichopozwa. Ni lazima kuwa na msimamo thabiti na sare na kuweka sura pia. Hapa ni cream keki na tayari. Sasa ni kushoto ndogo. Unahitaji kuchukua keki yetu. Na kisha tu unaweza kuendelea na tastings.

Jinsi ya kukusanyika vikapu?

Itakumbukwa kwamba katika chini ya keki kwamba kununuliwa mama yangu kama mtoto, daima imekuwa jam giza? Yeye alionekana sana dufu. Utengenezaji wa vikapu yetu, mapishi, bila shaka, sisi kuzingatia, lakini kuweka juu ya chini ya jam ladha au jam na matunda damu. Kwa mfano, cherry. Unataka - kuweka kidogo kufupishwa maziwa. Au kung'olewa plommon. Weka cream juu kwa msaada wa sindano ya upishi. Kama unataka, inaweza kuwa kidogo kisha nyunyiza keki au chocolate sprinkles. Kuchukuliwa kutoka idadi ya vikapu ishirini na wanne wataweza kuzalisha. Unaweza kuanza tasting.

Kama unavyoona, kama unataka unaweza kupika keki, "kikapu" na cream na nyumbani, na kuamini mimi, matokeo itakuwa tafadhali wewe na watoto wako, kwa sababu delicacy hakuna mbaya zaidi kuliko yale ya kuuzwa katika cafe. nyumbani wako kufahamu Kito upishi. Na kuomba kufanya tamu zaidi.

Nini kingine unaweza kufanywa na keki cream?

Sisi kujadili na wewe jinsi ya kupika keki, "kikapu", hivyo kusema, katika mapishi classic. Lakini lazima kuelewa kwamba kuna kura ya tofauti juu ya mada hii. Je, si kikomo mawazo yako ya upishi na kujaribu chaguzi mpya.

Badala ya protini cream, kwa mfano, unaweza kufanya keki na cream na mraba, kujaza na matunda jelly na msimu (jordgubbar, currants nyekundu), yamepambwa kwa cream. Kwa ujumla, hapa ni ambapo ulafi dhana.

Keki na malai

Kama unataka haraka kufanya dessert bora, basi hii ni chaguo wewe shaka kuja juu. Malai kutoa yako sherehe sahani tamu. Fikiria kuwa na ladha cream kikapu! Keki kupata exquisite, nzuri na mpole sana.

Tunapendekeza kupika cream. Bila shaka, unaweza kununua tayari-kufanywa cream, lakini hii ni kabisa si kile tunachohitaji. Akufunulie siri ya jinsi ya mjeledi yao ili waweze si kuanguka.

Kununua cream, kuhakikisha kwamba wao ni safi, ni muhimu sana. Aidha, mafuta bidhaa zao lazima angalau asilimia thelathini na tano. Home kabla pour kutoka mfuko, kutikisika pia, kuwa mafuta yote si wa kushoto katika kona.

Kumbuka hila moja: sahani, ambapo wewe utakuwa kuchapwa cream lazima baridi sana. Kwa hiyo, kabla ya baridi vizuri kuchanganya bakuli na cream katika friji.

Aidha, sahani vizuri sana, osha na kavu. Pia ni muhimu kwa matokeo ya mwisho. Na si bora kuchukua sukari, na poda, ambayo mapema kuchuja kuwa ni bila uvimbe na kupata mwanga na airy. Ni muhimu kuongeza sehemu ndogo ndogo, hata baada ya wao wenyewe wakati vzobyutsya cream katika povu imara.

Na ncha nyingine. Kuanza kuchapwa cream kwa kasi ndogo sana, hatua kwa hatua kuongeza kwa kiwango cha juu, na tutamaliza ili kinyume.

Je, si kufanya mchakato wa kupiga mwenyewe mradi madoa inaweza kuonekana juu ya uso wa cream kwamba nyara kuangalia. Unaweza kukatisha kwamba kwa kushikamana wingi kijiko, utaona kwamba shimo yake si kuchelewa.

Bila shaka, bado unaweza kutumia thickeners au gelatin. Walikuwa ulioanzishwa wakati kumpiga. Kwa kutumia mbinu hizi zote, kupata matokeo bora. Naam, kwenda kufanya mazoezi?

Maandalizi ya malai na gelatin

Kuandaa keki, "vikapu" nyumbani, kuchukua viungo hivi:

1. Mafuta cream - 600 ml.
2. Gelatin - gramu 20.
3. Poda ya sukari - Vijiko tatu.
4. Vanilla sukari - mfuko mmoja.

Beat cream baridi na sukari ya unga na vanilla mpaka peaks. gelatin ni kufutwa katika maji kulingana na maelekezo ya maandishi juu ya mfuko. haraka sana, unahitaji kuchanganya michache Vijiko ya cream kupata ufumbuzi. Zaidi ya hayo, whisking, polepole kuanzisha ndani cream. Hapa ni cream yetu na tayari. Kabla ya kutumia, mengi ya baridi kidogo bora. Na kisha kuweka juu ya kikapu. keki kumaliza ni kuhifadhiwa katika jokofu. Kwa njia! Kumbuka kwamba cream kweli kunyonya ubani.

Na mwingine. Keki inaweza kuwa decorated na mraba homemade, au kununua ziko tayari kutumiwa.

Vikapu na siagi cream

keki kitamu sana kupatikana kwa siagi cream. Kuandaa kuchukua gramu mia ya siagi na vijiko nne za maziwa kufupishwa.

Mash mafuta cream nene na kuchapwa kuanza blender, Mixer au whisk. Ni lazima kupata fluffy nyeupe molekuli. Next, unahitaji polepole pour maziwa kufupishwa na kuendelea kumpiga kwa dakika kumi au kumi na tano. cream itakuwa sare. Inahitaji baridi kidogo na kisha unaweza kuweka juu ya kikapu. keki kumaliza ni ilipendekeza kupamba vipande ya matunda.

Kuchanganya cream fillings kwa pastries "Tartlet"

Kwa kweli, kila cream inaweza kutumika peke yake au pamoja na Fillers nyingine. Kwa mfano, kuweka protini molekuli kwanza katika kikapu, na kisha kutoka juu ya kufanya mafuta na rosettes jani. Kupata nzuri na kitamu.

Ikiwa umefanya gelatin kikapu na matunda, ni hakika juu kupamba baadhi cream.

Na kuna chaguo jingine. Lakini itakuwa na tinker kwa muda mrefu kidogo. kikapu kuenea cream, kwa mfano, protini, kuchanganya ni pamoja na matunda katika ganda gelatin. Matunda ni kuchukua msimu. nzuri sana katika hali kama hizo, jordgubbar na raspberries, hata sprigs ya currants. Keki si tamu sana, kwa sababu cream ni pamoja na asidi fruity. Na uzuri wa vikapu hivi na hawezi kuongea. Walipata mkali sana. Hii Kito upishi.

badala ya epilogue

Kama unavyoona, ni si lazima kununua pipi katika maduka na mikahawa - na kama unataka unaweza kupika nyumbani peke dessert ajabu. Ni matumaini yetu kwamba maelekezo waliotajwa katika makala hii, kuhakikisha kuja katika Handy, na kuamua kwa mara ya kwanza kuandaa vikapu. Keki kutoka utoto shaka unataka ladha mtoto wako. Kufurahia mlo wako!