Apple cheese: mapishi, hasa kupikia

Katika muundo wake, tofaa jibini - ni uwezekano kuchemshwa, na kisha taabu na kukaushwa kwa jam na matunda. Lakini ladha na msimamo wa dessert Baltic inawakilisha kipekee, hakuna kitu juu ya sawa sahani ya kitaifa. Leo kutoa mawazo yako hii mapishi badala rahisi lakini ajabu. Na tufanye tayari ili kujenga jadi Kilithuania pudding, ambayo ni tayari, kama sheria, mapema, na kukata na kuliwa na Krismasi - apple jibini. Ni vigumu kusema ni nini kitatokea kama utamu huu manukato? Labda juu ya apples tight mraba, karanga na mdalasini vifaa na yeye ilikuwa hivyo maalum sana na ladha!

Jinsi ya kufanya apple cheese nyumbani

Kwa kweli, kwa Lithuania uliyoandaliwa na aina Antonovka, kwa sababu ina kiasi kikubwa cha pectin. Hata hivyo, katika uzoefu wetu, tu haja ya kuchukua apples aina sour-tamu au sour - yoyote. maandalizi sana ya sahani kama vile apple cheese inaweza kuonekana kama matunda ikavunjwa kwa sukari, ikifuatiwa na mchemko kirefu cha puree kusababisha. Wakati unga ni kupunguzwa kwa kiasi kikubwa na nene sana, kuingia karanga na sehemu kunukia - mdalasini. Kisha, jam katika extruding na kavu kwa angalau wiki 2 (ambayo ni vigumu kuendeleza bila kujaribu vitafunio). Lakini Kilithuania dessert - apple jibini - tayari kikamilifu kukomaa, inakuwa mnene na full-wazima ladha, harufu, na kumaliza awali. Ni lazima angalau mara moja kujaribu kupika - kwa msaada wa ladha yake na harufu hatua dhana wewe katika Krismasi Ulaya Fairy. Na sisi, ingawa si Lithuania, lakini pia upendo kula!

viungo

mchakato wa maandalizi ya tofaa jibini ni ndefu sana, lakini si ngumu: kushughulikia yoyote, hata novice bibi wa jikoni. Kwa hili tunahitaji apples. Kwa kawaida, apple jibini katika Lithuania, kama imekuwa alisema, ni iliyotengenezwa kutoka Antonovka.

viungo ni rahisi kama 3 kopecks, £ ya apples, chupa ya sukari, Zhmenya shelled walnuts, kiasi hicho ya lozi na Bana kidogo cha mdalasini. Hayo ni yote kuandaa halisi tofaa Kilithuania jibini. Na sasa - kwa kina, hatua kwa hatua!

Apple jibini. mapishi ya msingi

1. apples My safi, kuondoa mbegu na shina. Hatuwezi kuondoa ngozi. Kata matunda katika vipande vidogo na kuweka katika nene-walled chombo (aaaa, sufuria, utyatnitsu). £ 2 ya apples - kwa njia khitariwa.
2. Kuanzisha sukari, kiasi inaweza kubadilishwa kwa ladha. Lakini hata kwa jino tamu: gramu 500 ni zaidi ya kutosha.
3. Koroga na kuondoka mengi ya muda wa saa tarehe 8 (usiku) katika kivuli (kwa mfano, yanaweza kutumika kwenye balcony), juisi ya matunda ni kuruhusiwa, na sukari ni kufutwa. Matunda vipande ni dari na kupungua kwa kiasi.
4. Weka chombo juu ya joto chini, kuchemsha kwa dakika 25 baada ya kuchemsha, kufunikwa na mfuniko. vipande Apple lazima laini. Inaweza kuwa mara kadhaa njia nadhifu kuzuia yaliyomo.
5. Sasa kuweka mbali katika bakuli nyingine karafuu kidogo - vipande 15. Wao ni kisha aliongeza kwa siagi kumaliza tofaa.

puree

apples iliyobaki lazima kikamilifu kulainisha. Sisi kuwapa na baridi na kusaga wingi kutumia kuzamishwa blender moja kwa moja katika chombo sare laini puree. Unaweza, bila shaka, na kuruka kupitia grinder nyama, blender kama hii ni si mkono. Kwa mara nyingine tena kuweka uzito juu ya moto ndogo, kupika kwa muda mrefu, kuchochea kila saa. Katika hali hii, mfuniko lazima cover nusu kama kiasi squirting jam, wakati mwingine - juu ya dari. Mwilini si chini ya masaa 2, uzito sana na vaporized kutosha mnene.

karanga

Next tofaa jibini katika Kilithuania tayari kama ifuatavyo. Kushiriki katika karanga - wao ni kusafishwa na kuchoma (inaweza kuwa kavu). Nzuri kwa ajili ya madhumuni haya, high nguvu microwave (kwa maana ya dakika 2-3). Katika hali hii, kufungua mlango na koroga karanga hivyo kama si kupata stung mara kadhaa. Lakini unaweza kufanya katika kikaango na jiko au katika tanuri tanuri. Fried (kavu), karanga kutoa baridi mbali kidogo, na kisha kung'olewa na kisu chunks badala kubwa (si makombo).

taratibu za kufunga

Kama nyumba ya kujiandaa Kilithuania tofaa jibini? mapishi inahitaji aliendelea. Wakati umati jam inakuwa nene sana, moja kwa moja na kuta chombo, ni muhimu kuendelea koroga ili si kuteketezwa.

1. Kuongeza karanga kwa tank na vipande apple wale sisi kushoto kabla ya kuanza kwa moto. Ondoa sufuria na joto na upole koroga utungaji kusababisha apples na karanga kama sawasawa makazi na uzito malic.
2. Sasa kuchukua bakuli kina, pamoja na sehemu ya shashi, ambayo ni sumu katika tabaka mbalimbali. Loanisha gauze katika maji baridi na kamua nje vizuri - ni mahitaji ya unyevu lakini si mvua. Marlechku kuweka katika bakuli, kuenea mchanganyiko kupikwa juu yake. Flatten spatula mbao. Na katika hali hii ya nusu ya kumaliza sisi kutoa na baridi kabisa.
3. Baada nadhifu njia hubadilisha cheesecloth, ambayo huwekwa malic molekuli. Sisi kuweka kila kitu kwenye sahani au katika kubwa bakuli ya kina kirefu.

Kubwa na kukomaa

Next tofaa nati habari muhimu vizuri kubana. Kwa jibini hii sifa ya gorofa sahani juu na kuweka vyombo vya habari (inafaa plastiki chupa na maji au plastiki chupa - lita 2-3). Reserve katika nafasi hii kwa siku 1 katika joto la kawaida bila joto au bidhaa baridi. Hapo atokapo maji kidogo na ujao tofaa jibini, soaking kwa kitambaa au karatasi ya choo.

Kutokana na muda, kuondoa gauze, ni ruhusa kutoka kichwa chake. Ni lazima kushikilia sura yake pia. Kama hii haina kutokea na tofaa mchanganyiko hufuata gauze, basi ni vya kutosha Uvarov mashed apples. Katika kesi hii ni muhimu kuondoka billet yetu chini ya shinikizo hata kwa siku moja katika jokofu (karatasi chini ya kichwa kadhaa karatasi leso: wao kunyonya maji kupita kiasi).

Next tofaa kiburi kutoka Lithuania lazima kutosha kavu na kutoa pombe, kwamba ni - watu wazima. Ni bora kwa madhumuni haya kutumia Grill, hivyo jibini kichwa cha apples kutoka kila moja ya pande aliweza "kupumua." Jalada kwa kipande cha shashi au turubai kwa udongo na chembe ndogo, daima kuruka karibu ghorofa. Tuna jibini kichwa pekee (kama hata "kusahau" kuhusu hilo) angalau siku 14 - ni vizuri kwa muda mrefu. joto lazima chumba. Utaratibu huu unaweza kuzalisha na chini ya friji, lakini bado kuna pia uchafu, na jibini lazima kabisa kavu. Lakini, kwa njia, kama jam ni bora mwilini, hakuna kitu chochote itakuwa si: mold inaonekana.

utayari

Kilithuania tofaa ladha jibini na karanga na mdalasini ni kuchukuliwa tayari wakati wakati wa kubonyeza (kwa mfano, kidole) juu ya uso mkuu wa spring. Kilithuania nyumbani mpishi "gut kujisikia" wakati utamu ni tayari - katika muonekano wake. Hii ni mwingine kidogo siri: cheese ukoko lazima badala kavu, lakini ndani yake ni tight na ustawi kukata na wala fimbo na kisu. Kwa mila, apple jibini katika majira ya baridi dhahiri tayari mapema na aliwahi katika meza kwa ajili ya Krismasi au likizo nyingine. Hii ni kutibu kubwa kwa ajili ya nyumba na marafiki, na ni kushangaza ladha!

katika multivarka

Apple jibini multivarka kupika sana tu. Kwa kuwa mama wa nyumbani kisasa jikoni pengine kupata kama hiyo, rahisi sana na kurahisisha maisha ya chombo. Kwa maandalizi ya jams kutoka apples (kama malighafi kwa ajili ya jibini) kuchukua apple aina acid, sukari kwa hukumu ya binafsi na ladha (kawaida katika uwiano 2: 1).

Apples peeled na mbegu, kuondoa shina. Raw meli kwa multivarku (kuoka mode saa 1). Kuruka apples Motoni katika ungo kubwa au Melem blender kwa puree. Kuchanganya na sukari. Katika hatua hii, uzito kujaribu mara kadhaa ili kurekebisha uwiano wa sour-tamu. Lakini kumbuka kwamba kuweka sukari zaidi, denser kuwa jibini baadaye.

Rudisha multivarku mchanganyiko tayari na kuiweka kwa wakati mmoja (lakini katika dakika 20). Rudia utaratibu huu mara kadhaa. mzunguko huo kuchukua kadhaa baada ya kila - koroga apples. mchanganyiko ni kuchukuliwa kumaliza wakati kwa nguvu thickens.

Kuongeza karanga na mdalasini, kuenea kuweka kusababisha kwenye bodi, gauze kuweka na baridi kutoa masaa fulani. Kwa njia, kama hakuna kitu zaidi ya kufanya, sisi kupata mraba kubwa. Cool, kigumu, na inaweza kukatwa kwa kutumia, kwa mfano, kwa ajili ya chai. Lakini kama unataka kupata hasa apple Kilithuania jibini, basi mchakato lazima kuletwa na mwisho (angalia kichocheo msingi juu) - kwamba ni kuweka katika vyombo vya habari ili kuondoa maji ya ziada na kisha kutoa kwa kukomaa kwa muda fulani.

pai

Pamoja na ushiriki wa Kilithuania cheese (ambayo ni kawaida aliwahi mezani, kama ilio kutibu) unaweza kuandaa sahani ladha: apple pie na jibini. Kwa hili tunahitaji: chupa ya unga, chumvi juu ya ncha ya kisu, chunk nzuri (gramu 200) ya apple jibini, siagi pakiti ya tatu tofaa kubwa, sukari na ladha ya binafsi, Bana ya wanga, maziwa kidogo, juisi ya limau nusu.

Upishi ni rahisi!

Sugua cheese na changanya na unga. Kuongeza chumvi. Kata siagi laini, kuongeza uzito na kanda unga, hatua kwa hatua kuongeza maji. Fomu mpira. Zilizoingia katika jokofu mahali fulani kwa saa. Apples safi na kukatwa katika vipande vidogo. Vzbryzgivaem juisi kutoka limao. Changanya sukari + wanga makini kuletwa ndani apples wingi hadi. Tulichukua nje unga na kata hiyo katika nusu. sehemu moja ya roll nje na kuweka katika mfumo safu ili edges drooping. Weka tofaa kujaza. Na nusu nyingine ya unga limekwisha katika kitanda na kuweka stuffing juu, na chini makali zaschipyvaya. chale ni kufanywa crosswise kwa airflow. Lubricates pai na maziwa au cream. Oka kwa dakika 20-25 katika tanuri nyuzi 220, na kisha itapungua hadi 180 na hata na bake kwa dakika 30-40.