Nyanya, pickled ajili ya baridi - rahisi, ladha na nzuri

Njaa miaka ya tisini, wakati wengi wetu, ili "kuishi", mtu mzima katika Cottages viazi na vitunguu, kuwa na kuacha mbaya "radha nzuri". Kwa usahihi, kukataa bustani kama sehemu ya kazi ngumu, na kwamba wote ni kushikamana na hayo, ikiwa ni pamoja na hifadhi. Na bure, kwa sababu pamoja, ambayo ni vyema kuonyesha mbali na rafiki yako na talanta yake ya upishi, pia ni incredibly nzuri linapokuja suala la nyanya. Nyanya, kachumbari kwa ajili ya baridi - ni rahisi, na muhimu zaidi, ladha.

Sisi kuanza na misingi na kukumbuka kwamba mboga ya familia ya Solanaceae ni tajiri katika asidi, ambayo ni bora kihifadhi. Matokeo yake, sio kuwa na wasiwasi juu ya nini benki yako "povzryvayutsya". kazi yote kupita bila mafanikio, chini ya tu nuances wachache muhimu:

1. Nyanya, pickled kwa ajili ya baridi hiari kutoa kiasi kikubwa cha siki.

2. Ni muhimu kuchanganya umoja asidi, ambayo ni katika mboga, na sukari. Mara nyingi zaidi kuliko nyanya katika nchi yetu ni kali, kama wao hawana jua wa kutosha, kutokana na mateso ladha. Kwa matokeo bora, kuongeza sukari zaidi. mchanganyiko classic yanaweza kutajwa 1: 4: 2, yaani lita moja ya maji kuwekwa sanaa nne. miiko ya sukari na mbili tu ya chumvi.

3. ladha tutakuwa matajiri kama wewe hawezi wao "solo" na kufanya alama.

Hiyo ni mapendekezo yote. Kisha yote inategemea wewe na mawazo yako. Tunakushauri kujaribu kupika ladha pickled nyanya kwa majira ya baridi katika maelekezo kadhaa, kuweka moja tu ya utawala wa kuhifadhi. Kwa hii unahitaji kuweka viungo vyote katika safi, jar kavu, kwa mujibu wa mapishi, mimina maji ya moto na kuondoka na baridi. joto bora ni kwamba ambayo unaweza kwa urahisi kuchukua uwezo wa mikono, bila kuchoma (kuhusu 40 digrii). Kisha, hii kukimbia maji, na yaliyomo ya makopo mara moja kabla ya brine kumwaga vyombo makali. Funga mfuniko. Pinda jar kichwa chini na kufungia blanketi kushoto katika nafasi hii hadi baridi.

mapishi ya kwanza ya nyanya pickled

Katika baridi, "karibu" kutawanyika kwa nyanya cherry (ingawa unaweza kutumia aina yoyote) rahisi kuliko awali. Chini makopo lita kuwekwa kuzunguka kijiko kahawa peppercorns nusu nyeusi, allspice, na (lazima) kwa coriander karafuu. Shamari mbegu ukitaka. Kata ndani ya chunks kubwa, karafuu mbili za vitunguu na michache ya vipande vya pilipili (unaweza kutumia kama tamu na pilipili inaweza kuwa zote mbili). Kuongeza bay jani. Nafasi nyanya juu. Unaweza brine classical (1: 4: 2) kwa kuongeza moja kijiko 9% siki.

mapishi ya pili

Nyanya, kachumbari ajili ya baridi katika juisi yao wenyewe, alifanya mapishi sawa na toleo la awali, isipokuwa kwa ajili ya brine. Mapishi yake inatoa wito kuondoa maji wazi na maji ya nyanya na kudumisha wengine wa idadi na mapendekezo. Kwa njia, kuondokana na maji muhimu ni bora kuliko kutumia juicer na mboga scrolling kupitia grinder nyama na kutupa yao katika Colander. Baada kuchanganya uzito short utakuwa na smoothie kamili kwa ajili ya adzhika papo hapo na juisi nene na massa brine.

mapishi ya tatu

hatua ya mwisho - nyanya, pickled kwa mafuta ya baridi mboga (jina lingine "Yum") na kuweka hali ya manukato. Mbivu mboga kujazwa classical brine kwa kuongeza vijiko tatu ya mafuta kwa lita moja ya kioevu.

Sisi kutoa tatu ya toleo la hivi classic. Katika uwezo wako wa kujenga improvisation yoyote juu ya mada fulani.